คุกกี้เนยถั่วลิสงไร้แป้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

คุกกี้เหล่านี้จะถูกใจทุกคนที่ทานอาหารปราศจากกลูเตน และแม้แต่คนรักถั่วลิสงก็เช่นกัน คุกกี้เหล่านี้อบโดยไม่ใช้แป้ง แต่ใช้ส่วนผสมของถั่วลิสงบดและเนยถั่วลิสงเนื้อเนียน ไข่จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากัน และน้ำตาลทรายแดงจะให้รสชาติคาราเมลอ่อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับถั่วลิสงเค็ม ตกแต่งคุกกี้แต่ละชิ้นโดยใช้ส้อมวาดลวดลายบนพื้นผิวก่อนอบ แล้วโรยด้วยน้ำตาลสีต่างๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วลิสงคั่วเกลือ 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1 ถ้วย (ไม่ใช่เนยถั่วลิสงธรรมชาติ 100%)
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาลตกแต่งสีเขียว สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วลิสง, น้ำตาล, เนยถั่วลิสง, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, สารสกัดวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด นำถั่วลิสงและน้ำตาลใส่ลงในเครื่องบดอาหาร ปั่นจนละเอียดและเริ่มจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย ย้ายส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็กที่ไม่ติดกระทะ แล้วตั้งไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนถั่วลิสงมีสีเหลืองทองเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ย้ายใส่ชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นลง
ใช้ไม้พายยางคนเนยถั่วลิสง น้ำตาลทรายแดง ไข่ และวานิลลาลงในส่วนผสมถั่วลิสง ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 4 เซนติเมตร (1.5 นิ้ว) ใช้หลังส้อมกดเบาๆ บนหน้าแป้งแต่ละชิ้นสองครั้งเพื่อให้แบนลงเล็กน้อยและสร้างลวดลายตาราง (จุ่มส้อมลงในน้ำหากส้อมติด) โรยด้วยน้ำตาลทรายเขียว