บาร์สโมร์สที่มีชิ้นคุกกี้อยู่ข้างใน
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 16 ชิ้น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 16 ชิ้น
เราเคยเห็นฉากปิ้งมาร์ชเมลโลว์บนกองไฟในภาพยนตร์อเมริกันมากี่ครั้งแล้ว? แต่ที่จริงแล้วนั่นเป็นเพียงส่วนผสมหนึ่งในขนมหวานยอดนิยมของอเมริกาอย่าง "สโมร์" (S'more) ชื่อของมันแปลว่า "ขออีกหน่อย" และตัวขนมเองก็คือมาร์ชเมลโลว์ปิ้งประกบด้วยช็อกโกแลตระหว่างแครกเกอร์เกรแฮมสองชิ้น ต้นกำเนิดที่แน่ชัดของมันยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่มีการกล่าวถึงครั้งแรกในปี 1920 แม้ในเวลานั้น ขนมง่ายๆ นี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ลูกเสือหญิง ปัจจุบัน คำว่า "สโมร์" หมายถึงกลุ่มขนมหวานที่มีส่วนผสมของมาร์ชเมลโลว์ ช็อกโกแลต และคุกกี้ ซึ่งหลายอย่างสามารถอบเองที่บ้านได้
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- 8 แครกเกอร์เกรแฮมบดให้ละเอียด
- แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- เนย 170 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตนมแท่งขนาด 124 กรัม เช่น เฮอร์ชีส์ หักเป็นชิ้นๆ
- 1 ช้อนโต๊ะ มาร์ชเมลโล่เนื้อครีม
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่, สารสกัดวานิลลา, ช็อกโกแลตนม, มาร์ชเมลโลว์
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ปูแผ่นฟอยล์หรือกระดาษไขลงในพิมพ์อบสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 เซนติเมตร โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 5 เซนติเมตร เพื่อให้สามารถนำขนมที่อบเสร็จแล้วออกจากพิมพ์ได้สะดวก
- ในชามขนาดเล็ก ผสมแครกเกอร์เกรแฮมบด แป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลาง ตีเนย ไข่ และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำจนเนียนและเป็นครีม อย่าตีให้ฟูเกินไป ใส่แครกเกอร์ลงไปแล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดีและไม่จับตัวเป็นก้อนใหญ่ๆ
- ตักส่วนผสมประมาณ 2/3 ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วกดให้แน่นลงไปที่ก้นพิมพ์ แยกช็อกโกแลตไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง (ประมาณ 15 กรัม) แล้วเกลี่ยช็อกโกแลตที่เหลือให้ทั่วฐานพิมพ์ วางครีมมาร์ชเมลโลว์ลงบนช็อกโกแลตแล้วเกลี่ยออกไปด้านนอกให้คลุมพื้นผิวให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ สำหรับชั้นต่อไป ให้โรยแป้งที่เหลือเป็นก้อนเล็กๆ คลุมมาร์ชเมลโลว์ส่วนใหญ่ไว้
- อบประมาณ 40 นาที จนกระทั่งส่วนผสมเป็นสีเหลืองทองและตรงกลางสุก มาร์ชเมลโล่เนื้อครีมจะพองตัวและแทรกขึ้นมาจากส่วนผสม ทำให้สุกเล็กน้อย เมื่อเย็นลงแล้ว อากาศในมาร์ชเมลโล่จะระเหยออกไป พักไว้ในถาดอย่างน้อย 15 นาที
- ดึงกระดาษฟอยล์/กระดาษไขที่เหลือออกจากกระทะ แล้วนำแท่งช็อกโกแลตออกมา นำเข้าไมโครเวฟครั้งละ 30 นาที จนกว่าจะละลาย จากนั้นเทช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงบนแท่งช็อกโกแลต ตัดแท่งช็อกโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 5 x 5 เซนติเมตร จำนวน 16 ชิ้น เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
บันทึก
ครีมมาร์ชเมลโลว์ค่อนข้างเหนียวเมื่อใช้งาน การเคลือบถ้วยตวงและไม้พาย/ช้อนด้วยสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารหรือน้ำมันพืชบางๆ จะช่วยให้ใช้งานได้ง่ายขึ้น.
หมวดหมู่:
สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / ลูกอม / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่าง / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































