ชีสเค้กหินอ่อนมัดย้อม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณรู้จักเสื้อยืดสีสันสดใสสไตล์ฮิปปี้ในยุค 60 ที่มีลายวนหลากสีไหม? มันสวยงามมาก แต่คงยากที่จะทำเลียนแบบได้ แต่ถ้าเราลองเปลี่ยนสีขนมให้มีสีเปรี้ยวๆ แบบนั้นล่ะ? เชื่อฉันเถอะ มันไม่ได้ยากไปกว่าแบบปกติเลย และมันจะดูวิเศษแค่ไหนบนโต๊ะอาหาร! งั้นก็หยิบสีของคุณมาแล้วเริ่มกันเลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แครกเกอร์เกรแฮมบด 2 ถ้วย (ประมาณ 18 ชิ้น)
เนยละลาย 110 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย

ชีสเค้ก

ครีมชีส 980 กรัม
น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 450 กรัม อุณหภูมิห้อง
ครีมข้น 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 0.5 ลูก
สีผสมอาหารสีฟ้า ชมพู และม่วงนีออน
สีผสมอาหารสีเหลือง
วิปครีม สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: พิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาดใหญ่ 25 ซม. และไม้เสียบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, ครีมชีส, ครีมเปรี้ยว, ครีม, ไข่, สารสกัดวานิลลา, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส

เค้กผสมแครกเกอร์เกรแฮมที่บดแล้ว เนย น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วกดส่วนผสมลงในก้นพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 10 นิ้ว นำเข้าอบประมาณ 15-18 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นสนิท ปูแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์ แล้ววางพิมพ์ลงบนถาดอบ
การเติมในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เทครีมข้นลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตีไข่ทีละฟองด้วยมือ จากนั้นตีวานิลลาและน้ำมะนาวด้วยมือจนเข้ากัน (ถ้าตีมากเกินไป ชีสเค้กอาจกลายเป็นซูเฟล่ได้)

ใช้ทัพพีตักส่วนผสมใส่ลงในชามสี่ใบแยกกัน ใส่สีผสมอาหารลงในแต่ละชามให้มีสีต่างกัน ได้แก่ สีฟ้า สีชมพู สีม่วง และสีเหลือง ใส่สีผสมอาหารให้มากพอจนสีสดใสและเข้มข้น
ใช้ที่ตักไอศกรีมหรือช้อนขนาดใหญ่ ค่อยๆ เทส่วนผสมของนมเปรี้ยวทุกสีลงบนฐานขนม โดยสลับสีกัน ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นให้แน่ใจว่าไม้เสียบลูกชิ้นลงไปถึงก้นพิมพ์ และขณะที่ดึงไม้เสียบลูกชิ้นผ่านส่วนผสม ให้ผสมสีเข้าด้วยกันเพื่อสร้างลวดลายวนที่ซับซ้อน วางพิมพ์ลงบนถาดอบ เทน้ำลงในถาดให้สูงครึ่งหนึ่งของพิมพ์
อบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที จนกระทั่งขอบของชีสเค้กเริ่มเซ็ตตัว แต่ตรงกลางยังคงนุ่มอยู่เล็กน้อย ปิดเตาอบแล้วทิ้งไว้ต่ออีก 1 ชั่วโมง นำถาดออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็น ใช้มีดกรีดรอบขอบถาด แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
นำชีสเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางบนจานเสิร์ฟหรือแท่นวางเค้ก เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นๆ และโปะด้วยวิปครีมด้านบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / เค้ก / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน