บาร์ที่มีรสเลมอนเข้มข้นที่สุด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

รสชาติเลมอนที่เข้มข้นของขนมแท่งนี้จะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบเลมอนอย่างแท้จริง ขนมนี้สดชื่นอย่างเหลือเชื่อ ด้วยรสชาติเลมอนที่สดใสและฐานขนมกรุบกรอบคล้ายบิสกิต ราดด้วยไส้ที่เนียนนุ่ม เปลือกเลมอนขูดหอมๆ ถูกใส่ลงในฐานขนม น้ำเลมอนถูกใส่ลงในไส้ และตกแต่งขนมที่เสร็จแล้วด้วยแยมเลมอนฝานเป็นชิ้นๆ ขนมรสเปรี้ยวอมหวานนี้จะถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วเสิร์ฟ เพื่อให้ไส้มีเนื้อสัมผัสที่ต้องการ ควรพักขนมไว้ในตู้เย็นหลังจากอบเสร็จแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 170 กรัม อุณหภูมิห้อง + เนยอีก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาพิมพ์
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวประมาณ 8 ลูก)
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง ร่อนแล้ว
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
มะนาวเชื่อมแยม 8 ชิ้น หั่นเป็น 3 ส่วน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, มะนาว, น้ำตาล, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้ง, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, แยมส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูแผ่นฟอยล์ลงในถาดอบขนาด 22 x 32 เซนติเมตร โดยให้ปลายฟอยล์เลยขอบถาดออกมาประมาณ 5 เซนติเมตร ทาเนย 15 กรัม ลงบนฟอยล์และถาดอบ
ในการทำแป้งพาย เริ่มจากนำผิวเลมอนขูดกับน้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง ปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีลักษณะเป็นเม็ดทราย ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยตวง เนย แป้งข้าวโพด และเกลือลงไป นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ประมาณ 1 นาที กดแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วกดให้เรียบเสมอกัน อบจนขอบเป็นสีเหลืองทองและตรงกลางเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็น

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150 องศาเซลเซียส สำหรับการเตรียมไส้ ให้ตีไข่และไข่แดงในชามพร้อมกับน้ำตาลที่เหลือ 1 2/3 ถ้วย และแป้งที่เหลือ 0.5 ถ้วย จนเนียน จากนั้นใส่น้ำมะนาว 1 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน
เกลี่ยไส้ลงบนแป้งพายที่ยังอุ่นอยู่ แล้วนำถาดกลับเข้าเตาอบ อบจนไส้เซ็ตตัว ประมาณ 30 นาที
พักพายมะนาวบนตะแกรงให้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ยกพายออกจากพิมพ์โดยดึงปลายฟอยล์ออก นำฟอยล์ออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม 24 ชิ้น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยมะนาวฝาน แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน