บาร์แบล็กฟอเรสต์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

ขนมหวานชนิดนี้เป็นสูตรที่ดัดแปลงมาจากเค้กแบล็กฟอเรสต์ชื่อดังของเยอรมัน โดยอบเป็นเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (แท่ง) เสิร์ฟเหมือนคุกกี้ ชั้นล่างเป็นเค้กช็อกโกแลตเนื้อร่วน ด้านบนเป็นไส้แยมเชอร์รี่และเชอร์รี่แห้ง แล้วนำไปอบ แป้งในไส้จะช่วยให้ไส้เซ็ตตัวและจับตัวเป็นก้อนอย่างอร่อย ก่อนเสิร์ฟจะราดด้วยช็อกโกแลตขาวละลาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
แป้งอัลมอนด์ 1/4 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
แยมเชอร์รี่ 1 ถ้วย
เชอร์รี่แห้งสับ 3/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
ช็อกโกแลตขาวสับ 45 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, แป้งอัลมอนด์, เนย, น้ำตาล, แยมเชอร์รี่, เชอร์รี่แห้ง, น้ำมะนาว, แป้ง, สารสกัดจากอัลมอนด์, ไวท์ช็อกโกแลต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูแผ่นฟอยล์ลงในพิมพ์อบขนาด 9 x 13 นิ้ว (22 x 32 ซม.) โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ แป้งอัลมอนด์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนเนียนเป็นครีม ประมาณ 2-3 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีให้เข้ากัน จากนั้นนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วใช้มือที่เปียกน้ำกดให้เรียบเสมอกัน นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีจนกว่าแป้งจะเซ็ตตัว

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°F) อบจนกระทั่งหน้าช็อกโกแลตเซ็ตตัว ประมาณ 25-30 นาที แล้วปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์
ในขณะเดียวกัน นำแยม เชอร์รี่แห้ง น้ำมะนาว แป้งข้าวโพด สารสกัดจากอัลมอนด์ และน้ำ 1/4 ถ้วย ใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเชอร์รี่แห้งนิ่มและส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที ตักราดลงบนเค้กช็อกโกแลต แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ใช้ฟอยล์รองยกเค้กออกจากพิมพ์ ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากันจนเนียน ราดช็อกโกแลตลงบนเค้ก พักไว้จนช็อกโกแลตแข็งตัว แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (หรือแท่ง)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้ / เค้ก / ลูกอม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน