แครนเบอร์รี่เลมอนบาร์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 8 นาฬิกา
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 48 ชิ้น

ขนมหวานชนิดนี้อบเป็นพายทั้งชิ้นแล้วจึงตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (แท่ง) ขนาดพอดีคำก่อนเสิร์ฟ ทำให้เป็นของหวานที่โดดเด่นสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในช่วงวันหยุดของคุณ ชั้นแรกของแท่งขนมเป็นฐานเค้กที่อร่อยลงตัว ทำจากถั่วพีแคนสับ แป้ง เนย ไข่แดง และน้ำตาล เมื่อฐานเค้กเย็นสนิทแล้ว จึงทาด้วยครีมแครนเบอร์รี-เลมอนเนื้อเนียนนุ่ม กลิ่นหอมของเบอร์รีและซิตรัสเข้ากันได้ดีกับกลิ่นวานิลลาธรรมชาติหวานๆ นำหน้าขนมไปแช่เย็นให้เซ็ตตัวก่อนรับประทาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พีแคน 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 และ 3/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 และ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 330 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง + ไข่แดง 4 ฟอง
ผงเจลาติน 1 ซอง (7 กรัม)
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
แครนเบอร์รี่ 340 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่งตามยาว
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 0.5 ช้อนชา + น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พีแคน, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล, เนย, ไข่, เจลาติน, แครนเบอร์รี่, ฝักวานิลลา, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว จากนั้นปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างทั้งสองด้าน ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนกระดาษรองอบอีกครั้ง วางถั่วพีแคนลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที ปล่อยให้เย็นลง
บดถั่วในเครื่องบดอาหาร ใส่แป้ง น้ำตาล 1/2 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วปั่น ใส่เนย 165 กรัม และไข่แดง 2 ฟอง ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เทแป้งลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้ว กดให้เป็นแผ่นเรียบเสมอกัน (สามารถใช้กระดาษรองอบช่วยได้) อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30-35 นาที พักให้เย็นในถาด

ในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมเจลาตินกับน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ นำเข้าไมโครเวฟทีละ 10 วินาที คนให้เข้ากัน จนกว่าเจลาตินจะละลาย
ในหม้อขนาดกลาง ผสมแครนเบอร์รี่ วานิลลา และน้ำตาล 3/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน เติมน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง คนเป็นครั้งคราว จนข้นขึ้น ประมาณ 10-15 นาที นำฝักวานิลลาออก เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น เติมส่วนผสมเจลาติน แล้วปั่นด้วยความเร็วต่ำจนเนียน แต่ไม่ฟูมากเกินไป พักไว้
ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดกลาง ผสมไข่ไก่ 3 ฟอง ไข่แดงที่เหลือ 2 ฟอง ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน น้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วย และเกลือ 1/4 ช้อนชา ตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นพอที่จะเคลือบหลังช้อนได้ ประมาณ 5-10 นาที (อย่าให้เดือด) ยกลงจากเตา แล้วค่อยๆ ใส่เนยที่เหลือ 165 กรัม ทีละชิ้น คนจนเนียน ใส่ส่วนผสมแครนเบอร์รี่ลงไป คนจนเนียน ทาครีมแครนเบอร์รี่ลงบนฐานพายที่เย็นแล้ว นำไปแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือนานถึง 1 วัน
นำพายออกจากพิมพ์โดยดึงกระดาษรองอบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณโซเดียมต่ำ / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / เบเกอรี่ / ของหวาน / คุกกี้ / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน