เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

แครนเบอร์รีรสเปรี้ยว ทับทิมหวาน ส้มสดชื่น และน้ำตาลเล็กน้อย ทำให้ขนมแท่งเหล่านี้อร่อยเป็นพิเศษ นอกจากรสชาติแล้ว คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับความลงตัวของครัมเบิลพีแคนกรุบกรอบและไส้ผลไม้นุ่มๆ เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:

วาร์ป

• พีแคน 2 ถ้วย
• เนยจืดอ่อนตัว 440 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• แป้งคุณภาพดี 4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา

การเติม

• น้ำทับทิม 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 450 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เปลือกส้มขูดละเอียด 2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า
• อบเชยป่นสำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, แครนเบอร์รี่, เปลือกส้ม, น้ำทับทิม, อบเชย, แป้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) วางถั่วพีแคนบนถาดอบที่มีขอบ แล้วอบประมาณ 4 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2
• วาร์ป:
  
  ทาไขมันให้ทั่วถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว (22 x 32 ซม.) จากนั้นปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) แล้วทาไขมันซ้ำอีกครั้งทั้งบนกระดาษ parchment และด้านข้างของถาดอบ
ขั้นตอนที่ 3
• บดถั่วในเครื่องบดอาหารจนละเอียด ย้ายลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ใส่แป้งและผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ใส่ผงน้ำตาลทราย เกลือ และเนย แล้วผสมด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งเนียน ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะ แบ่งแป้งไว้ 2 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 4
• วางแป้งที่เหลือลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 5
• อบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที วางบนตะแกรงให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาที เปิดเตาอบทิ้งไว้
ขั้นตอนที่ 6
• การเติม:
  
  เทน้ำทับทิม 1/4 ถ้วยลงในชามขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากับแป้งข้าวโพด พักไว้ก่อน ผสมแครนเบอร์รี่ น้ำตาลทราย ผิวส้มขูด และน้ำทับทิมที่เหลือ 3/4 ถ้วยลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด แล้วค่อยๆ บดแครนเบอร์รี่เบาๆ จนน้ำระเหยไปบ้างและแครนเบอร์รี่เริ่มนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 5-8 นาที ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไป แล้วคนจนน้ำข้นขึ้น ประมาณ 1-2 นาที เทส่วนผสมลงในชาม แล้วนำชามไปแช่ในชามน้ำแข็งขนาดใหญ่ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 7
• ตักไส้ที่เย็นแล้วใส่ลงในแป้งพายและเกลี่ยให้ทั่ว โรยเศษแป้งที่เหลือลงบนหน้าพายให้ทั่ว แล้วนำเข้าอบจนไส้เดือดปุดๆ และแป้งพายมีสีเหลืองทอง ประมาณ 30-35 นาที ปล่อยให้พายเย็นสนิทในพิมพ์ประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 8
• โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและอบเชยให้ทั่ว นำออกจากกระทะ ตัดขอบหากต้องการ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

คะแนนโหวต: 1