มักกะโรนีชีสแบบทำบนเตาแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 51

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

วิธีทำมักกะโรนีชีสแบบอเมริกันที่ง่ายที่สุดคือการทำบนเตา สูตรนี้จะได้มักกะโรนีชีสที่เนียนนุ่ม เหนียวหนึบ และอร่อยเกือบเท่ากับมักกะโรนีชีสอบ แต่ใช้เวลาและความพยายามน้อยกว่า เริ่มจากเคี่ยวซอสชีสในกระทะ ใส่ผงมัสตาร์ดและปาปริก้าเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นขึ้น พร้อมกับชีสสามชนิด ได้แก่ เชดดาร์ชีส อเมริกันชีส และครีมชีส ส่วนผสมนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ซอสมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม แต่ยังเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมอีกด้วย เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ใส่เส้นมักกะโรนีที่ต้มสุกแล้ว (โดยปกติจะเป็นรูปกรวย) คนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้า 220 กรัม
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
นมสด 1.5 ถ้วย
เชดดาร์ชีสสีเหลืองรสเข้มข้นขูดฝอย 1.5 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
ชีสอเมริกันหั่นบาง 80 กรัม (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
ครีมชีส 60 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้า, ชีสเชดดาร์, ครีมชีส, น้ำนม, ผงมัสตาร์ด, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำหม้อขนาดใหญ่และกว้างใส่น้ำและเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าเก็บไว้ 0.5 ถ้วย และทิ้งส่วนที่เหลือ
ในหม้อตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่แป้ง ผงมัสตาร์ด และพริกปาปริก้าลงไป ผัดให้เข้ากันจนเนยเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้น ประมาณ 1 นาที ค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน และผัดต่อไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและเริ่มเดือดปุดๆ ประมาณ 7-8 นาที ใส่เชดดาร์ชีส อเมริกันชีส และครีมชีสลงไป คนจนละลาย