เซียมเบลลา: เค้กโยเกิร์ต

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

เชียมเบลลาเป็นเค้กอิตาเลียนเนื้อนุ่มฟู หอมกลิ่นวานิลลาและเลมอนอย่างลงตัว ส่วนผสมหลักของเค้กคือโยเกิร์ตธรรมชาติธรรมดา และใช้โยเกิร์ตที่เหลืออีก 1 ถ้วยตวงสำหรับส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นปริมาณส่วนผสมที่ระบุไว้ด้านล่างจึงเป็นเพียงค่าประมาณเท่านั้น ควรใช้ถ้วยตวงโยเกิร์ตพลาสติกเหมือนที่บรรดาคุณแม่และคุณยายชาวอิตาเลียนเคยทำเมื่ออบเชียมเบลลาโยเกิร์ต เค้กนี้อบในพิมพ์กลมขนาดใหญ่ที่มีรูตรงกลาง จึงเป็นที่มาของชื่อเค้กนั่นเอง เซียมเบลลาซึ่งแปลจากภาษาอิตาลีว่า "โดนัท" โดนัทขนาดใหญ่แบบนี้มีมากพอสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวใหญ่ "เมื่อเค้กแบบโบราณนี้ ซึ่งผสมผสานรสชาติของเลมอนและวานิลลา อบเสร็จแล้ว ฉันรู้สึกเหมือนอยู่ในครัวอิตาลี" นิกเกลลากล่าว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โยเกิร์ตธรรมดา 150 กรัม (2/3 ถ้วย)
น้ำมันพืช 150 มล. (+ เพิ่มเติมสำหรับทาให้กระทะ)
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม (1 และ 1/4 ถ้วย)
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
เปลือกมะนาวครึ่งลูก
แป้งคุณภาพพรีเมียม 175 กรัม
แป้งข้าวโพด 75 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา (สำหรับตกแต่ง)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เปลือกมะนาว, สารสกัดวานิลลา, โยเกิร์ต, ไข่, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (160°C สำหรับเตาอบแบบพัดลม/แก๊สเบอร์ 4) และทาเนยหรือน้ำมันพืชลงในพิมพ์เค้กทรงกลมที่มีรูตรงกลาง (หรือพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ทำจากโลหะ) คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือสเปรย์สำหรับอบขนมได้
แยกไข่แดงและไข่ขาวใส่ชามใบหนึ่ง และไข่แดงใส่ชามอีกใบหนึ่ง ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง แล้วพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งของเค้ก

ตักโยเกิร์ตจากถ้วยลงบนไข่แดง แล้วใช้ถ้วยโยเกิร์ตเปล่าตวงส่วนผสมอื่นๆ: ใส่น้ำตาล 2 ถ้วย แล้วตีให้เข้ากับไข่แดงและโยเกิร์ตจนขึ้นฟู
เทน้ำมันพืชลงในถ้วยโยเกิร์ต แล้วใช้เครื่องผสมค่อยๆ เทน้ำมันลงในส่วนผสมไข่แดง จากนั้นคนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา และเปลือกมะนาวขูดครึ่งลูก
ขณะตีส่วนผสม ให้ค่อยๆ ใส่แป้ง 2 ถ้วยจากถ้วยโยเกิร์ต จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง 1 ถ้วย คนให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน ต่อมาใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่คนไข่ขาวที่ตีแล้วลงไป
เทส่วนผสมเค้กที่เนียนและนุ่มลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที เมื่อเค้กสุกแล้ว ขอบเค้กจะแยกออกจากพิมพ์ และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเค้กแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด
นำออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักไว้ 10 นาทีก่อนจะคว่ำออกจากพิมพ์
เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว (แต่ฉันชอบทานตอนอุ่นๆ มากกว่า) ให้ย้ายเค้กไปวางบนจานเสิร์ฟหรือที่รอง แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตามธรรมเนียมแล้ว เค้กนี้จะวางโดยให้ด้านเรียบหงายขึ้น แต่ฉันชอบวางโดยให้ด้านที่อบแล้วหันไปทางเดิม เพื่อให้เห็นรอยแตกและความไม่เรียบเนียนต่างๆ ได้ชัดเจน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อีสเตอร์ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารอิตาเลียน / นิเกลลา ลอว์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน