ชีสเค้กหัวใจล้านดวง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

สร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักในวันวาเลนไทน์นี้ด้วยชีสเค้กแสนอร่อยที่ประดับประดาด้วยหัวใจนับล้านดวง ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบนี้ เพียงแค่ทำฐานจากคุกกี้ช็อกโกแลตบด เนย และน้ำตาล แล้วอบให้สุก เมื่อเย็นลงแล้ว ก็เติมไส้ชีสและบอกความรักของคุณลงไป ชีสเค้กสีขาวนวลจะดูโดดเด่นและตัดกับหัวใจสีแดงสดที่ทำจากซอสราสเบอร์รี่ นำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว แล้วมันจะเป็นของขวัญสุดโรแมนติกที่น่าประทับใจ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เวเฟอร์ช็อกโกแลตบด 1.5 ถ้วย (ประมาณ 28 ชิ้น)
เนยจืดละลาย 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: พิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม., หลอดหยดหรือขวดสำหรับใส่ซอส และไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

ซอสราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย

การเติม

ครีมชีส 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ครีมหนัก 1 และ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เวเฟอร์คุกกี้, ครีม, ครีมชีส, น้ำตาลไอซิ่ง, ราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในชามผสม เวเฟอร์บด เนย น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน เกลี่ยส่วนผสมลงในพิมพ์ขนาด 22 ซม. (9 นิ้ว) กดให้แน่นและเกลี่ยขึ้นไปตามขอบพิมพ์ วางพิมพ์บนถาดอบแล้วนำเข้าอบจนสุกประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท

ซอสราสเบอร์รี่:
นำราสเบอร์รี่ไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่นจนเนียน กรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเมล็ดออกให้หมด ตักซอสราสเบอร์รี่ใส่หลอดหยดหรือขวดซอสขนาดเล็ก
การเติม:
ในชามขนาดกลาง ตีครีมชีส น้ำตาล วานิลลา และเกลือด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 5 นาที ในชามอีกใบ ตีครีมสดจนขึ้นฟองปานกลาง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมครีมชีสลงในครีมที่ตีแล้ว คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ระวังอย่าให้ครีมยุบตัว
เกลี่ยไส้ลงบนแป้งพาย ค่อยๆ เคาะถาดบนเคาน์เตอร์สองสามครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ บีบซอสราสเบอร์รี่ขนาดเท่าเม็ดถั่วชิกพีลงบนผิวหน้าชีสเค้กเป็นลวดลายเกลียว โดยเว้นระยะห่าง 0.5 เซนติเมตร เริ่มจากจุดนอกสุด ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบแทงผ่านตรงกลางของแต่ละจุดเพื่อสร้างรูปหัวใจที่วนออกไปด้านนอก
นำชีสเค้กไปแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา จนกว่าจะเซ็ตตัว ประมาณ 2 ชั่วโมง

บันทึก

เพื่อให้หั่นชีสเค้กเป็นชิ้นสวยงาม ควรอุ่นมีดในชามน้ำร้อนทรงสูงระหว่างการหั่นแต่ละครั้ง แล้วเช็ดให้แห้ง.