14 วิธีใช้ประโยชน์จากแครอทขนาดเล็ก

แครอทอ่อน 14 สูตรอาหาร

สถานการณ์ทั่วไป: คุณซื้อแครอทขนาดเล็กบรรจุ 900 กรัม กินไปนิดหน่อย แล้วถุงก็ถูกวางไว้ที่ก้นตู้เย็นจนผักเน่าเสียหรือแห้งและหดตัว เรามีวิธีง่ายๆ ในการใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหลือ – คุณจะได้รับประทานผักมากขึ้น และไม่ต้องกังวลเรื่องผักเน่าเสีย!

ทำแครอทเคลือบน้ำตาล

นำแครอทอ่อนไปต้มในน้ำ 3/4 ถ้วยด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

หมัก

แครอทดอง (escabeche) เป็นส่วนสำคัญของอาหารเม็กซิกัน ไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการถนอมอาหารพิเศษใดๆ และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ใส่แครอท หอมแดงหั่นบาง พริก เกลือ และออริกาโนลงในขวดโหล เติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงไปจนเต็ม ปิดฝาให้สนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน

บีบน้ำผลไม้ออกมา

คั้นน้ำแครอทตามคำแนะนำของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของคุณ สำหรับการตกแต่งแก้ว ให้ชุบขอบแก้วด้วยน้ำแล้วจุ่มลงในจานรองที่มีเกลือผสมแครอทแห้งบดเล็กน้อย (ดูด้านล่าง) และปิดท้ายด้วยแครอทชิ้นเล็กๆ ที่ผ่าครึ่ง

แช่แข็ง

สำหรับการทำเลมอนเนดแช่แข็ง ให้ใส่แครอทขูดหรือหั่นบางๆ ลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง เติมน้ำแครอทเล็กน้อยลงในเลมอนเนด เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่แข็ง

ผลิตสีผสมอาหารจากธรรมชาติ

ใช้น้ำแครอทคั้นสดจากธรรมชาติเพื่อเพิ่มสีสันให้กับขนมอบและของหวานอื่นๆ

จัดเรียงให้เป็นรูปทรงดอกไม้

จัดวางแครอทไว้รอบๆ ชามขนาดเล็กที่บรรจุน้ำจิ้มหรือน้ำสเปรดหลากสีสัน (ฮัมมัสบีทรูท — หนึ่งในเมนูโปรดใหม่ของเรา) ใช้ขึ้นฉ่ายที่มีใบเป็นก้าน

เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

เด็กๆ มักจะยอมกินอาหารที่จัดเสิร์ฟในรูปแบบที่น่าสนใจมากกว่า ลองใส่ดิปหรือสเปรดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลงในถ้วยน่ารักๆ แล้วตกแต่งด้วยแครอทสักสองสามหัวดูสิ

ตากให้แห้ง

แครอทแห้งที่แช่น้ำแล้วสามารถใส่ในซุปหรือสตูว์ได้ และแครอทแห้งบดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสีส้มสำหรับอาหารคาวได้

วิธีการตากแครอท

หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ลวกในน้ำเดือด 2 นาที แล้วอบในเตาอบให้แห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส

ขนมขบเคี้ยวทำเอง

เก็บแครอทแห้งไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท

ไส้กรอกมังสวิรัติในหม้อหุงช้า

ใส่แครอทลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

แครอทอบ

คลุกผักกับน้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นโรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที จนกระทั่งผักนุ่ม

บดละเอียด

ต้มหรือนึ่งแครอทประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าจะนุ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นจนเนียน โดยค่อยๆ เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนได้ความข้นตามต้องการ

ใส่ลงในมักกะโรนีชีส

เพิ่มแครอทบดลงในอาหารคาว เช่น มักกะโรนีชีส เพื่อเพิ่มหน้าผัก คนให้เข้ากันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งที่ก่อนนำไปอบ

แครอทขูดฝอย

สำหรับเส้นที่ยาวกว่า ให้ใช้เครื่องบดอาหารหรือขูดด้วยที่ขูดมือเพื่อให้ได้เส้นฝอยละเอียด

มาทำคัพเค้กกันเถอะ!

ใส่แครอทขูดลงในขนมอบต่างๆ เช่น ขนมเหล่านี้: มินิคัพเค้ก.