แครอทในน้ำสลัดวินาเกรตใส่ลูกเกดและยี่หร่า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 6
แคลอรี 150, ไขมันทั้งหมด 9.5 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 2.5 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 228 มก. น้ำตาล 7 จี.

แครอทสีรุ้งสดใสในน้ำสลัดรสหวานอมเปรี้ยว เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกในเทศกาลวันหยุด เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรแช่แครอทในน้ำสลัดอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ น้ำสลัดที่เหลือสามารถนำไปใช้กับสลัดอื่นๆ ได้ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แครอทขนาดเล็ก 3 กำ (ควรเป็นแครอทหลากสี) ตัดใบออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว
ลูกเกดสีทอง 1/4 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ หั่นบางๆ
ใบกระวาน 1 ใบ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสดสับ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, ลูกเกด, ไวน์ขาว, น้ำส้มสายชูไวน์, เมล็ดยี่หร่า, กระเทียม, ใบกระวาน, มัสตาร์ดดิฌง, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมน้ำสลัดวินาเกรต:

ผสมน้ำ 2 ถ้วย ไวน์ น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เมล็ดเฟนเนล กระเทียม ใบกระวาน เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นใส่แครอทลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง ปิดฝาและเคี่ยวจนแครอทนุ่ม ประมาณ 25-30 นาที ตักแครอทขึ้นใส่ชาม ใส่ลูกเกดลงในกระทะ เพิ่มไฟเป็นไฟแรงปานกลาง และเคี่ยวจนน้ำสลัดข้นเหลือ 1 ถ้วย ประมาณ 15-20 นาที นำใบกระวานออกจากกระทะ จากนั้นราดน้ำสลัดลงบนแครอทและปล่อยให้เย็น ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
นำแครอทออกจากน้ำสลัดแล้วจัดวางบนจานเสิร์ฟ ใส่มาสตาร์ดลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ราดน้ำสลัดลงบนแครอทแล้วโรยด้วยต้นหอมซอย เก็บน้ำสลัดที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์

หมวดหมู่: