18 สูตรอาหารว่างเพื่อสุขภาพและอร่อย

กำลังมองหาของว่างเพื่อสุขภาพที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ใช่ไหม? เชฟของเราได้เตรียมสูตรอาหารสดใหม่มาให้คุณแล้ว

ดิปคอทเทจชีสสไตล์ฝรั่งเศสใส่หัวหอม

ในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมใหญ่สับ 1 หัว และกระเทียมหั่นบาง 2 กลีบ จนเหลืองทอง ประมาณ 12-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักให้เย็น ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นคอทเทจชีสไขมัน 4% จำนวน 1 1/3 ถ้วย จนเนียน ใส่ส่วนผสมหัวหอม ต้นหอมสับ 1 ต้น และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา ปั่นให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งพิต้า

ป๊อปคอร์นรสแรนช์แบบวีแกน

ผสมยีสต์โภชนาการ 1/4 ถ้วยตวง ผักชีฝรั่งแห้ง 1.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น กระเทียมผง และหัวหอมผง อย่างละ 1/2 ช้อนชา ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และเมล็ดข้าวโพดคั่ว 3 เม็ด ตั้งไฟกลาง เมื่อเมล็ดข้าวโพดคั่วแตกตัวแล้ว ให้ใส่เมล็ดข้าวโพดคั่วอีก 1/2 ถ้วยตวง ปิดฝาบางส่วน และปรุงต่อโดยเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว จนกว่าเสียงแตกตัวจะหยุดลง คลุกข้าวโพดคั่วกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และส่วนผสมเครื่องเทศ

แตงกวาดองด่วนในซอสถั่วเหลือง

ในชามตื้น ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา ใส่แตงกวาอิหร่าน 4 ลูก (หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน) และพริกป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที สะเด็ดน้ำแล้วโรยเกลือ

ลูกอมข้าวโอ๊ตมะพร้าว

เกลี่ยข้าวโอ๊ต 2 ถ้วยลงบนถาดอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (175°C) ประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งข้าวโอ๊ตมีสีเหลืองทองเล็กน้อย นำไปใส่ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นให้เป็นเกล็ดหยาบๆ พร้อมกับมะพร้าวขูดไม่หวาน 2 ถ้วย เติมเนยอัลมอนด์ 1 ถ้วย ช็อกโกแลตชิปแบบขม 1/2 ถ้วย น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย เมล็ดเจียและเมล็ดแฟลกซ์อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 3/4 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปั่นจนเนียน ปั้นเป็นก้อนขนาด 1 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่เย็นจนแข็งตัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สลัดไข่บนก้านขึ้นฉ่าย

ผสมไข่ต้มสับ 4 ฟอง กับมัสตาร์ดสีเหลือง 4 ช้อนชา มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา และผงขมิ้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางลงบนก้านเซเลอรี่

พริกหวานจิ้มถั่ว

ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (14 ออนซ์, สะเด็ดน้ำและล้างแล้ว) น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกชิโปเล่ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา จนหยาบๆ ใส่ผักชีสับ 1/4 ถ้วย หอมแดงสับละเอียด 1/4 ถ้วย มะเขือเทศลูกพลัมบด 1 ลูก และพริกฮาลาปิญโญสับละเอียด 1 เม็ด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดพริกหวานลูกเล็ก 14-16 ลูก แล้วยัดไส้ด้วยดิป โรยหน้าด้วยชีสโคติจาที่บดแล้ว

เคซาดีญ่าฟักทองบัตเตอร์นัท

นำฟักทองบัตเตอร์นัทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วยตวง และหอมแดงซอยเล็ก 1 หัว คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา บนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (218°C) จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที แบ่งส่วนผสมใส่แผ่นแป้งตอร์ติญาโฮลวีต 2 แผ่น กดให้แบนด้วยส้อม วางเชดดาร์ชีสขูดฝอย 1/3 ถ้วยตวงลงบนแต่ละแผ่น แล้วปิดทับด้วยแผ่นตอร์ติญาอีกแผ่น นำเคซาดีญาไปทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อยด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที

มันฝรั่งหวานอบกรอบ

หั่นมันเทศขนาดเล็ก 1 หัว เป็นแผ่นบางๆ (ควรใช้เครื่องหั่นแบบแมนโดลิน) ทาถาดอบ 2 ถาดด้วยสเปรย์น้ำมัน แล้ววางมันเทศลงบนถาดให้เป็นชั้นเดียว ฉีดสเปรย์น้ำมันอีกครั้งแล้วโรยด้วยงา นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) จนกว่ามันเทศจะแห้งและกรอบ ประมาณ 15-25 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ

ซอสแอปเปิ้ลปรุงรส

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่แอปเปิ้ลกาลาหั่นชิ้น 3 ปอนด์ (1.6 กิโลกรัม) น้ำ 1 ถ้วย (1/4 ถ้วย) ขิงสดหั่นบาง 4 ชิ้น อบเชย 3 แท่ง กานพลูบดและกระวานบดอย่างละ 1/4 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเดือดเบาๆ ปิดฝา และเคี่ยวต่อจนแอปเปิ้ลนุ่ม ประมาณ 35 นาที นำขิงและอบเชยออก ปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นก้อนๆ

ขนมแท่งอินทผลัมผสมโกโก้

แช่อินทผลัมเมดจูลที่เอาเมล็ดออกแล้ว 2 1/2 ถ้วยในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ สับอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วอย่างละ 3/4 ถ้วยให้ละเอียดในเครื่องบดอาหาร ใส่ลงในเครื่องบดอาหาร ใส่ผงไข่ขาว 1 ถ้วย ผงโกโก้ไม่หวาน 1/4 ถ้วย เครื่องเทศขิง 2 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปั่นให้เข้ากัน ใส่ลงในอัลมอนด์สับและเชอร์รี่แห้งสับอย่างละ 1/2 ถ้วย กดส่วนผสมให้ทั่วในถาดอบขนาด 9x13 นิ้วที่ปูด้วยฟอยล์และทาเนย อบที่อุณหภูมิ 250°F (120°C) จนกระทั่งเริ่มแข็งตัวและไม่เหนียวติดมือ ประมาณ 25-35 นาที พักให้เย็น แล้วตัดเป็น 12 ชิ้น

มัฟฟินธัญพืชรสส้ม

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งอเนกประสงค์ แป้งโฮลวีต น้ำตาลทราย อย่างละ 3/4 ถ้วยตวง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และขิงป่น อย่างละ 1/2 ช้อนชา นำส้มคลีเมนไทน์หั่นสี่ส่วนเอาเมล็ดออก (ไม่ต้องปอกเปลือก) ปั่นรวมกับแครอทขูดฝอยขนาดเล็ก 1 หัว และนม 1/2 ถ้วยตวง ในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงในส่วนผสมแป้ง พร้อมกับไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง และน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง แบ่งใส่พิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก 30 พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) จนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 10-12 นาที

เราขอแนะนำ

ข้าวปั้นราดน้ำผึ้งและทาฮินี

ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 110 กรัม (4 ออนซ์) ทาฮินี 3/4 ถ้วย น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และวานิลลา คนจนเนียน ยกลงจากเตา แล้วใส่ซีเรียลข้าวกล้อง 8 ถ้วย และมะพร้าวขูดหวาน 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน เทใส่ถาดขนาด 9x13 นิ้ว (23x33 ซม.) ที่ปูด้วยฟอยล์และทาเนยไว้ กดให้แน่นเป็นชั้นเรียบเสมอกัน แช่เย็นจนเซ็ตตัว ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

พุดดิ้งนมข้าวโอ๊ต

ในหม้อใบเล็ก ละลายน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวงในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่โอ๊ตมิลค์ 2 ถ้วยตวงลงไป คนให้เข้ากัน ในชามขนาดกลาง ตีไข่ไก่ 1 ฟองกับแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมนมที่อุ่นแล้ว 1/2 ถ้วยตวงลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมกลับลงในหม้อพร้อมกับนมที่เหลือ ใส่เกลือและวานิลลาอย่างละ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ คนไปเรื่อยๆ แบ่งใส่ชาม 4 ใบ ปิดหน้าด้วยพลาสติกแรป แช่เย็นจนเซ็ตตัว ประมาณ 4-6 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดคั่ว

พุดดิ้งช็อกโกแลตกับอะโวคาโด

ผสมผงโกโก้อัลคาไลซ์ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน นำไปปั่นรวมกับอะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา เติมน้ำและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพิ่มได้ 1-2 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น แบ่งใส่ชามเล็ก 2 ใบ แช่เย็นจนเย็นประมาณ 30 นาที โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดฝอย

กล้วยในโยเกิร์ตแช่แข็งเสียบไม้

หั่นกล้วย 3 ลูกครึ่งตามขวาง เสียบไม้ไอศกรีมหรือไม้เสียบลูกอมลงในแต่ละครึ่ง นำไปแช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 3 ชั่วโมง จุ่มลงในโยเกิร์ตวานิลลาแบบเต็มไขมัน 1 ถ้วยตวงให้เคลือบ โรยด้วยเมล็ดทับทิมและถั่วพิสตาชิโอสับ นำไปแช่แข็งจนแข็งตัวอีกครั้ง

ลูกอมช็อกโกแลตอัลมอนด์

นำช็อกโกแลตบิทเทอร์สวีทสับละเอียด 3 ออนซ์ กับครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ ไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาทีจนละลาย คนให้เข้ากันจนเนียน แบ่งใส่พิมพ์มินิมัฟฟินที่รองด้วยกระดาษ 12 ถ้วย เคาะพิมพ์เบาๆ บนเคาน์เตอร์ นำไปแช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 10 นาที ผสมเนยอัลมอนด์ 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดป่านที่เอาเปลือกออกแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าวละลาย 2 ช้อนชา และเกลือ 2 หยิบมือ แบ่งใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่แข็งจนพร้อมเสิร์ฟอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ไอศกรีมกล้วยหอมใส่มะม่วงและขิง

นำกล้วยหอมหั่นเป็นชิ้น 2 ลูก และมะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก ไปแช่แข็งจนแข็งตัวอย่างน้อย 4 ชั่วโมง นำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับน้ำเชื่อมอะกาเว่ 3 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด 1/2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย จนข้นและเนียน โดยใช้ไม้พายปาดด้านข้างเป็นระยะ ประมาณ 3-5 นาที ตกแต่งด้วยมะม่วงหั่นเป็นชิ้น





หมวดหมู่: