คุกกี้ข้าวโอ๊ตผสมมะพร้าว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากบิสกิต Anzac ของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ซึ่งทำจากมะพร้าวและข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตช่วยเพิ่มรสชาติหอมมันและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบเคี้ยวหนึบของมะพร้าว แต่เพื่อให้มะพร้าวยังคงเป็นพระเอกของคุกกี้เหล่านี้ จึงได้เพิ่มข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดและข้าวโอ๊ตบดลงในแป้ง พร้อมกับสารสกัดจากมะพร้าว คุกกี้แต่ละชิ้นยังโรยหน้าด้วยเกล็ดมะพร้าวคั่วและราดด้วยช็อกโกแลตละลาย หากคุณต้องการคุกกี้ข้าวโอ๊ตที่กรอบกว่านี้ ให้เพิ่มเวลาอบอีกสองสามนาที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะพร้าวขูดไม่หวาน 1.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
เนยจืด 165 กรัม
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/4 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
สารสกัดมะพร้าว 0.5 ช้อนชา
ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ช็อกโกแลตกึ่งหวาน 60 กรัม สับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ข้าวโอ๊ตบด, เกล็ดมะพร้าว, สารสกัดจากมะพร้าว, น้ำตาลทรายแดง, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
นำเกล็ดมะพร้าว 0.5 ถ้วยตวง ผสมกับน้ำตาลทรายในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนละเอียด

ใส่เนยลงในชามใบใหญ่แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนละลาย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง เกลือ เบกกิ้งโซดา และสารสกัดมะพร้าวลงไป จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ตลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้งและมะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใช้แป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 5 เซนติเมตร อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้สุกขอบและพองตรงกลาง ประมาณ 16-18 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 3-5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท หากต้องการคุกกี้ข้าวโอ๊ตกรอบ ให้กดแป้งให้แบนเบาๆ แล้วอบต่ออีก 18-20 นาที
ใส่เกล็ดมะพร้าวที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงในกระทะขนาดกลาง คั่วด้วยไฟปานกลาง คนประมาณ 5-7 นาที แล้วพักให้เย็นลง ใส่ช็อกโกแลตลงในชาม แล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนจนละลายและเนียน เทใส่ถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดเล็ก แล้วตัดมุมถุงออก ราดช็อกโกแลตลงบนคุกกี้ แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวคั่ว ปล่อยให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัวประมาณ 10-15 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน