คุกกี้แซนด์วิชมาชเมลโล่ปิ้ง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้แซนด์วิช 12 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 288, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 36 มก. โซเดียม 154 มก. น้ำตาล 29 จี.

มาร์ชเมลโลว์เป็นส่วนผสมสำคัญในคุกกี้แซนด์วิชเนื้อนุ่มหวานเหล่านี้ การนำมาร์ชเมลโลว์ไปอบในเตาอบเบาๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น และมีกลิ่นคาราเมลอ่อนๆ เนื้อสัมผัสจะนุ่มลง ทำให้สามารถตีกับเนยจนได้เนื้อเนียนและเหนียวเล็กน้อย เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว นำมาชเมลโลว์ฟลัฟสำเร็จรูปมาประกบเข้าด้วยกันเป็นคู่ๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มาร์ชเมลโลว์ 25 ชิ้น
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาวสำหรับตกแต่ง 0.5 ถ้วย
มาร์ชเมลโล่เนื้อครีม 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมมาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้วฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ วางมาร์ชเมลโลว์ลงบนถาดอบ แล้วอบย่างจนพองและเป็นสีเหลืองทอง (แต่ไม่ไหม้เกรียม) พลิกด้านหนึ่งครั้ง ใช้เวลาประมาณ 1 1/2 ถึง 2 นาที พักไว้ให้เย็น
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วตีจนเนียน ประมาณ 1 นาที โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ

ใส่มาชเมลโล่ที่ย่างแล้วและเย็นลงแล้วลงไป คนด้วยไม้พายยาง บี้มาชเมลโล่ให้เข้ากัน (ไม่เป็นไรถ้ายังมีชิ้นเล็กๆ เหลืออยู่บ้าง) ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน
ปิดคลุมแป้งแล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัวและไม่เหนียวติดมือ ประมาณ 2-4 ชั่วโมง
วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
ใส่ผงน้ำตาลสำหรับตกแต่งลงในชามตื้นๆ ปั้นแป้งที่แช่เย็นแล้วเป็นก้อนกลม 24 ก้อน ขนาดประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะต่อก้อน คลุกก้อนแป้งกับผงน้ำตาล แล้ววางลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้สุกและขอบเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 10-15 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 3-5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
พลิกคุกกี้ครึ่งหนึ่งให้ด้านเรียบหงายขึ้น ตักครีมมาร์ชเมลโลว์ 2 ช้อนชาลงไปวางทับ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ครีมกระจายตัว จากนั้นวางคุกกี้ที่เหลือทับลงไป โดยให้ด้านเรียบคว่ำลง กดเบาๆ แล้วทิ้งไว้อีกประมาณ 10 นาที ครีมจะกระจายตัวไปถึงขอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน