ถั่วชิกพีทอดกรอบรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 417, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 437 มก. น้ำตาล 7 จี.

ถั่วชิกพีนำไปทอดจนกรอบ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เสิร์ฟเป็นของว่างหรือใส่ในสลัด ก่อนทอด ควรเช็ดถั่วชิกพีให้แห้งสนิทเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นและเพื่อให้ได้ผิวกรอบที่สมบูรณ์แบบ สูตรนี้สามารถทำล่วงหน้าได้เช่นกัน ถั่วชิกพีที่ทอดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แล้วนำไปอบให้กรอบอีกครั้งในเตาอบก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกอาร์โบลแห้งขนาดกลาง 5 เม็ด
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
ถั่วชิกพี 2 กระป๋อง (ขนาด 540 กรัม) ล้างและสะเด็ดน้ำให้สะอาด
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วชิกพี, พริกเดออาร์โบล, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่พริกชี้ฟ้าลงในเครื่องบดเครื่องเทศแล้วบดให้ละเอียด เติมเกลือ ผิวมะนาวขูด และน้ำตาล บดจนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วพักไว้
วางถั่วชิกพีเรียงเป็นชั้นเดียวบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วซับให้แห้ง ในกระทะก้นหนาหรือหม้อตุ๋นขนาดเล็ก ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 เซนติเมตร (0.7 นิ้ว) แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) ค่อยๆ ใส่ถั่วชิกพีลงไปทีละน้อย ประมาณ 1 ถ้วยต่อครั้ง น้ำมันจะเดือดปุดๆ สักครู่ ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 8-10 นาทีต่อครั้ง

วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยทันที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

บันทึก:

สามารถนำถั่วชิกพีไปอบล่วงหน้าได้ 2-3 วัน โดยไม่ต้องปรุงรส จากนั้นใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่เย็น เมื่อจะเสิร์ฟ ให้จัดเรียงถั่วชิกพีเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) จนกรอบ โรยด้วยเครื่องปรุงรส ปล่อยให้เย็น แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน