ถั่วชิกพีบัฟฟาโลทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 239, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 12 มก. โซเดียม 421 มก. น้ำตาล 6 จี.

เคล็ดลับสองอย่างที่จะทำให้ถั่วชิกพีบัฟฟาโลกรอบอร่อยสุดๆ คือ อย่างแรก ล้างถั่วชิกพีในกระป๋องให้สะอาดและซับให้แห้ง (ต้องแห้งสนิท!) เคล็ดลับที่สองคือ เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย เมื่อผสมกับเกลือ เบกกิ้งโซดาจะช่วยทำให้เปลือกถั่วชิกพีแห้ง ทำให้ได้ความกรอบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ถั่วชิกพีอบสามารถใส่ในสลัด แซนด์วิช หรือใส่ชามแล้วเสิร์ฟเป็นของว่างก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วชิกพี 2 กระป๋อง (ขนาด 425 กรัม) ล้างให้สะอาด
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือขึ้นฉ่าย 0.5 ช้อนชา
กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
ผงหัวหอม 0.5 ช้อนชา
ซอสพริก 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วชิกพี, เกลือขึ้นฉ่าย, ผงกระเทียม, ซอสเผ็ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
เมื่อล้างถั่วชิกพีจนสะอาดแล้ว ให้กระจายถั่วชิกพีลงบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาด แล้วซับให้แห้ง ลอกเปลือกที่หลุดลอกออก หากต้องการ สามารถลอกเปลือกถั่วชิกพีออกทั้งหมดได้ (จะทำให้ถั่วกรอบขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น) ย้ายถั่วชิกพีลงในชามขนาดกลาง แล้วเติมเบกกิ้งโซดา เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย

ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่เกลือขึ้นฉ่าย ผงกระเทียม และผงหัวหอม ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่ซอสพริก 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน เทซอสลงบนถั่วชิกพี แล้วคลุกเบาๆ ให้ทั่ว
เกลี่ยถั่วชิกพีให้เป็นชั้นเดียวสม่ำเสมอในถาดอบที่มีขอบ นำเข้าอบจนถั่วชิกพีเป็นสีเหลืองทองเข้ม นำออกจากเตาอบแล้วราดด้วยซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ เขย่าถาดอบเพื่อให้ซอสเคลือบถั่วชิกพีทั่วถึง นำเข้าอบต่อจนซอสแห้ง ประมาณ 5 นาที
ราดด้วยซอสพริกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้ถั่วชิกพีเคลือบด้วยซอส ปล่อยให้ถั่วชิกพีเย็นสนิทบนถาดอบ ประมาณ 30 นาที เก็บถั่วชิกพีทอดกรอบไว้ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน