คัพเค้กสโนว์บอล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 310, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 52 มก. โซเดียม 140 มก. น้ำตาล 27 จี.

อบคัพเค้กธีมต่างๆ สำหรับคริสต์มาส ปีใหม่ หรือเพื่อฉลองการมาถึงของฤดูหนาว แม้ว่าขนมหวานนี้จะดูเย็นชาเหมือนก้อนหิมะด้วยครีมชีสสีขาวราวหิมะและท็อปปิ้งมะพร้าว แต่ภายในแต่ละก้อนนั้นซ่อนคัพเค้กช็อกโกแลตกาแฟนุ่มๆ อุ่นๆ เอาไว้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งเค้ก 1/4 ถ้วย (ไม่ใช่แป้งเค้กสำเร็จรูป)
ผงโกโก้ 0.5 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
กาแฟเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา

เคลือบ

เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย
ชีสมาสคาโปเน 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
มะพร้าวขูดหวาน 2.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, ไข่, โกโก้, กาแฟ, ชีสมาสคาร์โปเน, เกล็ดมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (190°C) และฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์มินิมัฟฟิน 12 ถ้วย
คัพเค้ก:

ร่อนแป้ง โกโก้ และเกลือลงในชามขนาดเล็ก ในชามขนาดกลาง ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 2 นาที ใส่กาแฟ 2 ช้อนชาและสารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วใช้ไม้พายคนจนเนียน

ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือสะอาดด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งและเงางาม ประมาณ 3 นาที
ใช้ไม้พายยาง ค่อยๆ ตักไข่ขาวที่ตีแล้วประมาณหนึ่งในสามลงไปผสมกับส่วนผสมเค้ก จากนั้นค่อยๆ ตักไข่ขาวที่เหลือลงไปผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้กให้เท่าๆ กัน โดยใส่แค่ครึ่งถ้วย นำเข้าอบจนคัพเค้กเป็นสีเหลืองทองเข้ม และเมื่อกดแล้วจะเด้งกลับ ประมาณ 10 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูคัพเค้กแต่ละชิ้น แล้วทาด้วยกาแฟที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
เคลือบ:

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำจนเนียน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางค่อนข้างสูง และตีต่อไปจนครีมขึ้นฟูเบา ประมาณ 2 นาที ใส่มาสคาโปเนลงไปแล้วตีจนเนียน คนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลา
โรยเนื้อมะพร้าวขูดลงบนจาน ทาครีมให้ทั่วคัพเค้กแต่ละชิ้นจนหนา แล้วคลุกกับเนื้อมะพร้าวขูด แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 24 ชั่วโมง