ไก่ยันนยอม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ไก่ทอดแบบเกาหลี (yangnyeom chicken) คือไก่ทอดชิ้นบางๆ ในซอสเหนียวๆ รสหวานและเผ็ด เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักกับข้าว หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับสูตรนี้ จะนำไก่ไปอบก่อน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นชุบแป้งแล้วนำไปทอดทันที วิธีนี้จะทำให้ได้หนังไก่บางกรอบ อร่อยจนหยุดไม่ได้!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ย่าง

เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสไก่ย่าง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นโกชูคารุ (พริกแดงเกาหลี) 1 ช้อนโต๊ะ
ไก่ทั้งตัว 2 ตัว

แป้ง

แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด

ซอสยันนยอม

โกชูจัง 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
โคล่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วย
ซอสศรีราชา 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูขาว 0.5 ถ้วย
พริกป่นแดง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นโกชูคารุ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, น้ำพริก, ซอสมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ไก่ย่าง:

ผสมเกลือ เครื่องปรุงรสไก่ย่าง และพริกป่นโกชูคาราลงในชาม โรยเครื่องปรุงรสให้ทั่วทุกด้านของไก่ แล้วนำไปแช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 270 องศาเซลเซียส อบไก่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง พักให้เย็นลง 1 ชั่วโมง

แป้ง:

ในขณะเดียวกัน ในชามผสม ให้ตีแป้งข้าวโพด แป้งสาลี ผงฟู ผงกระเทียม พริกไทย เกลือ และน้ำ 2.5 ถ้วยเข้าด้วยกันจนเนียน ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
หั่นไก่แต่ละตัวเป็น 10-12 ชิ้น นำไปชุบแป้งทอด
ตั้งน้ำมันในหม้อทอดให้ร้อนถึง 160 องศาเซลเซียส ทอดไก่จนกรอบ ประมาณ 3 นาที
ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกให้ร้อน แล้วใส่น้ำจิ้มยังเนียม 750 กรัมลงไป ผัดให้ซอสร้อน จากนั้นค่อยๆ ใส่ไก่ลงไปผัดให้เคลือบซอสทั่วทุกชิ้น เสิร์ฟทันที

ซอสยันนยอม:
ปริมาณที่ได้: 6 ที่

ในชามขนาดใหญ่ ผสมโกชูจัง ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล โคล่า น้ำเชื่อมข้าวโพด ซอสถั่วเหลือง ซอสศรีราชา น้ำส้มสายชู พริกป่น โกชูคาร่า และกระเทียมทั้งหมดเข้าด้วยกัน