พุดดิ้งเนื้อแฮกกิสร้อน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 5 ชั่วโมง 42 นาที
ความซับซ้อน: แข็ง

พุดดิ้งเนื้อร้อน "แฮกกิส" - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเพาะแกะ 1 อัน
ตับลูกแกะ 1 ชิ้น
หัวใจลูกแกะ 1 ชิ้น
ลิ้นแกะ 1 ชิ้น
มันไตสับ 225 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว สับละเอียด
ข้าวโอ๊ตแห้งคั่ว 225 กรัม
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
โรสแมรี่แห้งบด 1 ช้อนชา
ไทม์แห้งบด 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ช้อนชา
เสจ 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, ข้าวโอ๊ตบด, หัวหอม, โรสแมรี่, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างกระเพาะให้สะอาดและแช่ในน้ำเกลือเย็นค้างคืน
ล้างตับ หัวใจ และลิ้นให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง ตักขึ้นแล้วสับให้ละเอียด เอาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหรือหนังออกทิ้งไป

ในชามขนาดใหญ่ ผสมตับสับ หัวใจสับ ลิ้นสับ มันหมูสับ หัวหอมสับ และข้าวโอ๊ตคั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่โรสแมรี่แห้ง ไทม์ ลูกจันทน์เทศ และเสจแห้ง เติมน้ำที่ใช้ต้มลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมจับตัวกันได้ง่ายขึ้น

นำกระเพาะไก่ขึ้นจากน้ำเกลือเย็น แล้วใส่ส่วนผสมลงไปให้เต็มประมาณ 2/3 เย็บหรือมัดกระเพาะไก่ให้ปิดสนิท ใช้ส้อมจิ้มกระเพาะไก่หลายๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้แตกขณะปรุงอาหาร
ค่อยๆ วางกระเพาะที่ยัดไส้แล้วลงในหม้อน้ำเดือดขนาดใหญ่ ระวังอย่าให้หก ต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งบดหากคุณเสิร์ฟมันทั้งหมด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารไอริช / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน