กุ้งอบกับมะเขือเทศและเหล้าอูโซ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

กุ้งอบกับมะเขือเทศและเหล้าอูโซ่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งสดขนาดใหญ่ปอกเปลือกและควักไส้แล้ว 900 กรัม
น้ำซุปหอยลาย 1/2 ถ้วย หรือน้ำซุปกุ้งปรุงรส
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศพลัมอิตาลีบดมือพร้อมน้ำ 2 กระป๋อง (800 กรัม)
ใบออริกาโนสดสับ 2.5 ช้อนชา
ใบไทม์สดสับ 1.5 ช้อนชา
พริกป่นแดง 1 และ 1/4 ช้อนชา
เคเปอร์ขนาดเล็ก 1/4 ถ้วย (สะเด็ดน้ำแล้ว)
เกลือและพริกไทยดำป่น
เนย 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)
อูโซ่ 1/2 ถ้วย
ชีสเฟต้าบด 225 กรัม
ขนมปังโฮมเมดอุ่นๆ เปลือกกรอบ สำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, มะเขือเทศลูกพลัม, ชีสเฟต้า, พริกป่น, กระเทียม, เคเปอร์, ออริกาโน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป แล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำซุปหอย ออริกาโน ไทม์ พริกแดงบด และเคเปอร์ลงไป เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นและลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 20-25 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป รอจนเนยเริ่มละลายและเป็นฟอง ใส่กุ้งลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่เหล้าอูโซลงไป นำกระทะกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง แล้วเขย่าเบาๆ เพื่อให้เหล้าติดไฟ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยตามชอบ ยกลงจากเตา ระวังอย่าผัดกุ้งจนสุกเกินไป กุ้งไม่ควรสุกเต็มที่ในขั้นตอนนี้

เทซอสลงในภาชนะอบขนาดใหญ่หรือภาชนะอบขนาดเล็ก วางกุ้งลงในซอสแล้วโรยชีสเฟต้าให้ทั่ว อบประมาณ 12-15 นาที จนกระทั่งกุ้งสุกทั่วและซอสร้อนเดือด นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันทีพร้อมขนมปังกรอบสำหรับจิ้ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / หม้อตุ๋น / อาหารกรีก / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน