พายฟักทองแบบอเมริกัน

คะแนนโหวต: 12

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พายฟักทองสไตล์อเมริกัน - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพายกรอบสับ

แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วยตวง และอาจใช้เพิ่มสำหรับนวดแป้งด้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
เนยเย็น 4 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไข่ไก่ตีแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณครึ่งฟองของไข่ไก่ขนาดใหญ่)

ไส้ฟักทอง

450 กรัม ฟักทองบด
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ครีมดื่ม 10% 1 ถ้วย
ขิงป่น 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
กานพลูบด 1/8 ช้อนชา
วิปครีมสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ฟักทองบด, ไข่, ครีม, น้ำตาลทรายแดง, ขิงป่น, ออลสไปซ์, ดอกคาร์เนชั่น, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมแป้งที่สับแล้วผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนยเทียมลงไปแล้วปั่นประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งหยาบๆ มีชิ้นเนยขนาดเท่าเม็ดถั่วอยู่ด้วย

ผสมน้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะกับไข่ในชาม จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นเพียงหนึ่งหรือสองครั้ง หยุดก่อนที่แป้งจะจับตัวเป็นก้อน วางแป้งบนแผ่นพลาสติกแล้วห่อให้มิดชิด จากนั้นปั้นให้เป็นแผ่นกลมแบน ห่อให้แน่นแล้วแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส บนพื้นผิวที่โรยแป้ง คลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 33 เซนติเมตร วางลงในถาดแก้วขนาด 24 เซนติเมตร แล้วพับขอบที่ยื่นออกมาเข้าด้านใน โดยใช้ปลายนิ้วสร้างขอบหยัก ใช้ส้อมจิ้มที่ก้นถาด แล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัวประมาณ 30 นาที

ปูแผ่นฟอยล์ลงบนแป้งพาย แล้วใส่ถั่วแห้งลงไป อบจนขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที นำฟอยล์และถั่วออก แล้วอบต่อจนแป้งพายเหลืองทองทั่วทั้งแผ่น ประมาณ 10-15 นาที นำแป้งพายออกจากเตาอบ วางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
วิธีทำไส้ฟักทอง: ในชามผสม ฟักทอง น้ำตาลทรายแดง ไข่ ครีม ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลูเข้าด้วยกัน เทไส้ลงในแป้งพาย อบประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที หากขอบเริ่มไหม้ ให้ใช้ฟอยล์ปิดไว้ พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง เสิร์ฟพายฟักทองพร้อมวิปครีม

สูตรอาหาร พายฟักทองโฮมเมด.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / เมนูฟักทอง / พายฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน