เค้กฟักทองลินซ์

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

สูตรเค้กลินเซอร์แบบดั้งเดิมของออสเตรียจากนิตยสาร Food Network ซึ่งปรับให้เข้ากับฤดูใบไม้ร่วงนั้น มีส่วนผสมของฟักทองด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วาร์ป

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.66 ถ้วย
เกลือ 0.25 ช้อนชา
เนยละลาย 10 ช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนโต๊ะ เฮเซลนัทลวกสับหยาบ
แยมลูกเกดแดงหรือแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด 0.5 ถ้วย

การเติม

420 กรัม ฟักทองบด
ครีมดื่ม 0.75 ถ้วย (ไขมัน 10%)
น้ำตาลทราย 0.66 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ฟักทองบด, ไข่, ครีม, แยมราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เฮเซลนัท, อบเชย, แป้งพายกรอบ, แยม, สตรอยเซล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

เตรียมแป้งและชั้นบนสุดผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากันด้วยส้อม เทเนยละลายลงไปแล้วคนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมสามในสี่ส่วนใส่ในชามขนาดเล็ก ใส่ถั่วลงไป แล้วใช้มือคลุกเคล้าจนเป็นก้อนใหญ่ๆ ส่วนนี้จะเป็นชั้นบนสุด นำส่วนผสมไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

เกลี่ยแป้งที่เหลือให้ทั่วก้นและด้านข้างของพิมพ์พายขนาด 20 ซม. นำไปแช่แข็งประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว
ใช้ส้อมจิ้มแป้งพายหลายๆ ครั้ง ปูด้วยฟอยล์ แล้ววางทับด้วยตุ้มถ่วงหรือถั่วแห้ง อบจนขอบเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 12-15 นาที นำฟอยล์และตุ้มถ่วงออก อบต่อจนด้านล่างแห้งและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ อีก 5-8 นาที วางบนเคาน์เตอร์แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นใช้ช้อนเล็กๆ กดรอยแตกเล็กๆ เบาๆ ขณะที่แป้งยังอุ่นอยู่ ทาแยมลงบนด้านล่างและขอบของแป้ง แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เตรียมไส้ผสมฟักทองบด ครีม น้ำตาล ไข่ และอบเชยในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันจนเนียน นำแป้งพายที่เย็นแล้ววางบนถาดอบที่มีขอบ แล้วเทไส้ฟักทองลงไป อบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยส่วนผสมของถั่ว อบต่อจนไส้สุก ประมาณ 30-40 นาที (หากพายเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์ปิดไว้) นำไปวางบนเคาน์เตอร์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งบางๆ ก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / เมนูฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป / อาหารออสเตรีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน