พายนมเปรี้ยว

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

พายนมเปรี้ยว - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1 1/4 ถ้วยตวง สด นมเปรี้ยวอุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
แป้งพายกรอบแช่เย็น 1 แผ่น (ดูสูตรด้านล่าง)
เนยละลาย 120 กรัม
น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย
แป้งสาลีคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: นมเปรี้ยว, ไข่, แป้งพายกรอบ, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำมะนาว, เปลือกมะนาว, ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยในพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว รวมถึงขอบด้วย ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว นำเค้กเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที พักให้เย็นสนิท
เตรียมไส้: ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วสูงเป็นเวลา 1 นาที ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีต่ออีก 1 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่แป้ง น้ำมะนาว ผิวมะนาวขูด ลูกจันทน์เทศ และเกลือลงไป ผสมจนเนียน เพิ่มความเร็วเครื่องผสมอาหารเป็นความเร็วปานกลาง แล้วค่อยๆ ใส่นมเปรี้ยวลงไป ตีจนเนียน

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง ประมาณ 4 นาที ค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน เทไส้ลงในแป้งพาย นำพายเข้าอบจนขอบสุกแต่ตรงกลางยังคงมีลักษณะกึ่งสุกกึ่งดิบ ประมาณ 45-50 นาที นำพายออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท โรยหน้าพายด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

สูตรการทำแป้งพายกรอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อีสเตอร์ / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน