แซนด์วิชชีสมะเขือม่วงย่าง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูมะเขือม่วงเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวแม่ครัวหลายคน เพราะทำง่ายและรวดเร็ว บางคนอาจไม่ชอบรสขม แต่เพียงแค่โรยเกลือลงบนชิ้นมะเขือม่วง รสขมก็จะหายไป มะเขือม่วงเป็นผักเนื้อนุ่มที่ได้รับความนิยมในหมู่นักชิมอาหารอิตาเลียนชื่อดัง การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศ กระเทียม และมะเขือม่วง พร้อมด้วยใบโหระพาและชีสพาร์เมซาน ทำให้เมนูนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ซับซ้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วงขนาดกลาง 1 ลูก
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง และอาจจะใช้เพิ่มสำหรับทาตะแกรงย่างและราดหน้าด้วย
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
พาร์เมซานขูดหยาบ 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ และใบสำหรับตกแต่ง
8 ชิ้น ขนมปังหมู่บ้าน
มอสซาเรลล่าขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก สำหรับราด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, มะเขือเทศ, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, ขนมปังไรย์, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, กระเทียม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาย่าง (หรือกระทะย่าง) ให้ร้อนปานกลาง ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกและกระเทียมเข้าด้วยกัน
หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว จำนวน 8 ชิ้น หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว จำนวน 4 ชิ้น วางชิ้นผักลงบนถาดอบ แล้วทาด้วยน้ำมันกระเทียมทั้งสองด้าน ทาซ้ำจนกว่าน้ำมันจะหมด โดยทาให้หนาเป็นพิเศษกับมะเขือม่วง ปรุงรสด้วยเกลือทั้งสองด้าน

ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้มะเขือม่วงดูดซับน้ำมันและเกลือจนหมด

ในชามขนาดเล็ก ผสมชีสพาร์เมซานและใบโหระพาสับเข้าด้วยกัน
ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง ย่างขนมปังจนไหม้เกรียมและมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 1 นาทีต่อด้าน นำออกจากตะแกรงย่างแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
ย่างมะเขือเทศและมะเขือม่วงหั่นเป็นชิ้นๆ โดยปิดฝา จนกระทั่งมีรอยย่างประมาณ 4 นาที ใช้ตะหลิวพลิกมะเขือม่วง แล้ววางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นๆ ทับลงไป โรยส่วนผสมของพาร์เมซาน โหระพา และมอสซาเรลล่าลงบนแต่ละชิ้น ย่างต่ออีกประมาณ 4 นาที โดยปิดฝาไว้ จนกระทั่งมะเขือม่วงสุกทั่วและมอสซาเรลล่าละลาย
ตกแต่งมะเขือม่วงและชีสพาร์เมซานด้วยใบโหระพาและราดด้วยน้ำส้มบัลซามิก เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน