ชีสเค้กดอกไม้ไฟแบบไม่ต้องอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

ท้องฟ้ายามค่ำคืนเปลี่ยนชีสเค้กช็อกโกแลตธรรมดาให้กลายเป็นเค้กที่สวยงามและน่าเฉลิมฉลองอย่างเหลือเชื่อ คุณสามารถสร้างท้องฟ้ายามค่ำคืนที่สว่างไสวด้วยพลุหลากสีสันบนโต๊ะอาหารของคุณได้ง่ายๆ เพียงแค่ใช้สีผสมอาหารและไม้เสียบยาวๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต 1 ห่อ (430 กรัม) (และส่วนผสมอื่นๆ ที่จำเป็น)
เจลาตินผงไร้รสชาติ 14 กรัม
ครีมชีส 450 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
นม 1 ถ้วย
การตกแต่งสีผสมอาหารแบบเจล : สีดำ สีน้ำเงินเข้ม สีเหลืองมะนาว สีชมพูสด และสีส้ม
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบยาวและพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส่วนผสมทำเค้ก, ครีมชีส, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, เจลาติน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (177°C) ทาพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้วด้วยสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร

เตรียมแป้งโดว์ นำไปอบในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์สำหรับขนาดพิมพ์ที่คุณใช้ ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในพิมพ์บนตะแกรง (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
ในระหว่างนี้ ให้ผสมเจลาตินกับน้ำ 1/4 ถ้วยในชามขนาดเล็กที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วพักไว้ให้เจลาตินพองตัว (ประมาณ 5 นาที)

ตีครีมชีสฟรอสติ้งด้วยความเร็วปานกลางในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด (หรือในชามขนาดใหญ่หากใช้เครื่องผสมมือ) จนเนียน ประมาณ 1 นาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา

ใส่ผงน้ำตาล ครีมเปรี้ยว สารสกัดวานิลลา น้ำมะนาว เกลือ แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน (ประมาณ 1 นาที)
นำเจลาตินเข้าไมโครเวฟจนละลาย คนเป็นระยะ (ประมาณ 30 วินาที)

ใส่ส่วนผสมครีมชีสลงไปแล้วตีให้เข้ากัน (ประมาณ 30 วินาที) ตักส่วนผสม 1.5 ถ้วยใส่ชามขนาดกลาง เทส่วนผสมที่เหลือลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ ทับบนฐานเค้ก นำไปแช่เย็นจนส่วนผสมเริ่มเซ็ตตัว (ประมาณ 30 นาที)
เทนมลงในส่วนผสมที่เหลือ แบ่งส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะใส่ชามเล็ก 3 ใบ เติมสีผสมอาหารสีดำและสีน้ำเงินเข้มลงในส่วนผสมที่เหลือในชามขนาดกลาง คนจนสีเข้ากันเป็นเนื้อเดียวเหมือนท้องฟ้ายามค่ำคืน (ประมาณ 1/4 ช้อนชาของแต่ละสี) แบ่งส่วนผสมที่ได้ 2 ช้อนโต๊ะใส่ชามเล็กอีกใบ
เติมสีผสมอาหารสีเหลืองลงในชามใบหนึ่งที่มีแป้งที่ยังไม่ได้ใส่สี คนจนส่วนผสมมีสีเหลืองสดใสสม่ำเสมอ จากนั้นเติมสีผสมอาหารสีชมพูลงในแป้งอีกใบที่ยังไม่ได้ใส่สี คนให้เข้ากันจนได้สีชมพูสดใส ทำซ้ำขั้นตอนเดิมโดยใช้สีผสมอาหารสีส้มกับแป้งส่วนสุดท้ายที่ยังไม่ได้ใส่สี คนจนส่วนผสมมีสีส้มสดใส
เทส่วนผสมสีฟ้าครามจากชามขนาดกลางลงบนชีสเค้ก แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน
สำหรับดอกไม้ไฟใช้ช้อนเล็กๆ ตักส่วนผสมสีสดใสมาแต้มลงบนชีสเค้กเป็นจุดเล็กๆ จากนั้น หยดส่วนผสมสีฟ้าเข้มลงไปทับอีกจุดหนึ่ง แล้วแต้มส่วนผสมสีอื่นๆ เพิ่มลงไปด้านบน (ส่วนผสมจะกระจายตัวออกเป็นวงกลมซ้อนกันเมื่อแต้มสีสลับกัน)
ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับแป้งสีเข้มและสีอ่อนจนกว่าคุณจะได้วงกลมซ้อนกัน 4 หรือ 5 วง ดึงแป้งเป็นเส้นยาวจากตรงกลางวงกลมออกไปด้านนอกเพื่อสร้างประกายไฟของ "ดอกไม้ไฟ" ทำซ้ำกับแป้งสีที่เหลือ ทำ "ดอกไม้ไฟ" ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและใหญ่
นำชีสเค้กไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิท (4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน) นำออกจากพิมพ์สปริงฟอร์มก่อนเสิร์ฟ