พัฟเพสตรี้ไส้แอปเปิ้ลคาราเมล

คะแนนโหวต: 1

เวลา:
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ทำพัฟเพสตรี้แบบปิดที่นุ่มฟูและกรอบ โดยกรีดเป็นรอยเพื่อเผยให้เห็นไส้แสนอร่อย คลึงแป้งพัฟให้เป็นแผ่นบางๆ วางเรียงด้วยแอปเปิลหั่นบางๆ และชิ้นทอฟฟี่ครีม แล้วปิดด้วยแป้งอีกแผ่นที่กรีดเป็นรอยเหมือนม่านบังตา ระหว่างอบ ทอฟฟี่จะละลายและผสมผสานกับแอปเปิลอบ ทำให้ได้ไส้แอปเปิลคาราเมลที่สมบูรณ์แบบ เสิร์ฟพัฟเพสตรี้ในวันเดียวกันเพื่อลิ้มรสความกรอบอย่างเต็มที่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปเปิ้ล 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ (เช่น แอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธ)
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ชิ้นทอฟฟี่ 1/3 ถ้วย
1 แผ่น พัฟเพสตรี้ (250 กรัม) ละลายในตู้เย็น
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลทรายละเอียด สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย, ไอริส, พัฟเพสตรี้, ไข่, น้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
นำแอปเปิ้ลมาคลุกกับน้ำตาลทรายแดง อบเชย และลูกอมทอฟฟี่

วางแผ่นแป้งพัฟบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วรีด (ถ้าจำเป็น) ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 25 ซม. ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10x25 ซม. วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอีกชิ้นขนาด 11x25 ซม. แล้วแช่เย็นเพื่อให้เย็น ตัดแป้งที่เหลือเป็นแถบกว้าง 1 ซม. วางแถบแป้งไว้ที่ขอบของฐานแป้งพัฟ ตัดแต่งส่วนเกินออกหากจำเป็น แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว (เพื่อสร้างกรอบโดยมีไส้อยู่ตรงกลาง) วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลาง
นำแผ่นแป้งด้านบนออกจากตู้เย็นแล้วใช้มีดกรีดเป็นรอยห่างๆ ประมาณ 1 เซนติเมตร วางแผ่นแป้งลงบนแอปเปิ้ล ทาด้วยส่วนผสมไข่ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่ออีก 20-25 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพัฟเพสตรี้ขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

สูตรอาหาร แอปเปิ้ลในแป้งพัฟ.

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน