โดนัทสโมร์ส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: โดนัท 12 ชิ้น

ในอาหารอเมริกัน มีขนมหวานชนิดหนึ่งที่เรียกว่า สโมร์ (มาจากภาษาอังกฤษว่า "something more") เดิมทีชื่อนี้หมายถึงแซนด์วิชชนิดพิเศษที่ลูกเสือมักทำกัน ซึ่งประกอบด้วยแครกเกอร์เกรแฮม มาร์ชเมลโลว์ที่ย่างบนกองไฟ และช็อกโกแลต แต่ปัจจุบันขนมชนิดนี้ได้ก้าวข้ามขอบเขตของการสังสรรค์รอบกองไฟไปแล้ว และเราสามารถจินตนาการได้ว่าเค้กชนิดนี้จะมีหน้าตาเป็นอย่างไร ตราบใดที่ส่วนผสมหลักยังคงอยู่ นั่นคือ แครกเกอร์เกรแฮม ช็อกโกแลต และมาร์ชเมลโลว์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โดนัท

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
35 กรัม ผงช็อกโกแลตร้อน (5 ช้อนโต๊ะ)
นมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เนย 30 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่จำเป็น: ถาดอบโดนัทแบบมีรู 2 ใบ (ใบละ 6 ชิ้น); เตาแก๊ส

เคลือบช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตชิปแบบหวานปานกลาง 1 ถ้วย
ครีมข้น 1/3 ถ้วย
แครกเกอร์เกรแฮม 140 กรัม หักเป็นชิ้นเล็กๆ
มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่มาก 6 ชิ้น หั่นครึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), คุกกี้ชอร์ตเบรด, ครีม, มาร์ชเมลโลว์, ไข่, นมเปรี้ยว, ผงช็อกโกแลตร้อน, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันลงในพิมพ์โดนัท 2 พิมพ์ (หรือใช้เพียงพิมพ์เดียวแล้วอบโดนัททั้งหมดเป็น 2 รอบก็ได้)
โดนัทในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้เข้าด้วยกัน ในถ้วยตวงของเหลว ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ เนยละลาย และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง แล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในถุงซิปล็อกขนาด 4 ลิตร แล้วตัดมุมด้านล่างออกด้านหนึ่งด้วยกรรไกร (หรือจะใช้ถุงบีบครีมก็ได้) กดแป้งลงในพิมพ์โดนัทที่เตรียมไว้

อบประมาณ 10 นาที จนกระทั่งแป้งพองขึ้น และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด นำไปพักให้เย็นในพิมพ์บนตะแกรงพักขนม
กานาชในขณะเดียวกัน ในชามทนความร้อนที่วางอยู่เหนือหม้อน้ำเดือดประมาณ 3 เซนติเมตร ให้ผสมช็อกโกแลตชิปและครีมเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟประมาณ 10 นาที จนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนียน
ใส่แครกเกอร์เกรแฮมบดลงในชามตื้นๆ จุ่มด้านบนของโดนัทแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตเคลือบก่อน จากนั้นจุ่มลงในแครกเกอร์เกรแฮม วางมาร์ชเมลโลว์ครึ่งชิ้นลงบนโดนัทแต่ละชิ้น โดยคว่ำด้านที่ตัดลง แล้วใช้ไฟแช็กเผามาร์ชเมลโลว์ก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อายชา เคอร์รี เป็นนักแสดงชาวแคนาดา-อเมริกัน เชฟชื่อดัง นักเขียนตำราอาหาร และบุคคลที่มีชื่อเสียงในวงการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / โดนัท พาย ขนมปัง / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน