50 สูตรอาหารที่ใช้เฟรนช์ฟรายแช่แข็ง

นำมันฝรั่งแช่แข็งไปอบตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เว้นแต่สูตรอาหารจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

1. ราดด้วยซอสชีสเบียร์ อบมันฝรั่งหั่นเกลียวปรุงรส 14 ปอนด์ (680 กรัม) ในเตาอบ ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ในกระทะ ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ พริกปาปริก้ารมควัน 1/2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา และเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่เบียร์ 3/4 ถ้วย ครีมข้น (10%) 1/2 ถ้วย และซอสพริกเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย (10 กรัม) คนจนละลาย ราดซอสลงบนมันฝรั่ง


2. ราดซอสชีสและใส่เนื้อหมู อบเฟรนช์ฟรายส์แบบวาฟเฟิล 1.5 ปอนด์ ทำซอสตามสูตรที่ 1 โดยใช้นม 1.25 ถ้วยแทนเบียร์และครีมข้น (10%) ราดลงบนมันฝรั่ง แล้วเติมน้ำอุ่น 2 ถ้วยลงไป หมูฉีกพริกฮาลาปิญโญดองหั่นบาง 1/4 ถ้วย และต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย

3. เสิร์ฟพร้อมกัวคาโมเล่รสเผ็ด อบเฟรนช์ฟรายส์แบบวาฟเฟิล 1 ปอนด์ คลุกเคล้ากับเปลือกมะนาวขูดและเกลือ 1/2 ช้อนชา บดอะโวคาโด 1 ลูกกับน้ำ 1 ถ้วย ผักชี 1 ถ้วย ต้นหอมสับ 1 ต้น พริกฮาลาปิญโญ 1/2 เม็ด กระเทียมกลีบเล็ก 1/2 กลีบ และน้ำมะนาว 2 ลูก ปรุงรสด้วยเกลือ ราดด้วยซอส

4. ใส่กระเทียม นำมันฝรั่งทอด 1 ปอนด์ (450 กรัม) ไปอบจนเป็นเส้นๆ ในกระทะขนาดเล็ก ผัดกระเทียมสับ 3 กลีบกับเนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ประมาณ 45 วินาที ใส่ชิ้นมันฝรั่งอุ่นๆ และผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ


5. ใส่กระเทียมและชีสพาร์เมซาน ทำมันฝรั่งกระเทียม (หมายเลข 4) โดยใส่โรสแมรี่สับ 1 ช้อนชาลงไปคลุกกับกระเทียม ผักชีฝรั่ง พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย และเปลือกมะนาวขูด 1 ลูก ปรุงรสด้วยเกลือ

6. "Cacho-e-pepe" อบมันฝรั่งหั่นชิ้น 1 ปอนด์ (450 กรัม) ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นริคอตต้าชีสสด 8 ออนซ์ (230 กรัม) ครีมชีส 4 ออนซ์ (110 กรัม) พาร์เมซานชีสขูด ¼ ถ้วย และเปโคริโนชีสขูด ¼ ถ้วย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่นหยาบ 2 ช้อนชา ใส่ลงในถ้วยอบขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสและน้ำมันมะกอกเพิ่มเติม อบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) ประมาณ 18 นาที คลุกมันฝรั่งอุ่นๆ กับพาร์เมซานชีส เปโคริโนชีส และพริกไทย เสิร์ฟพร้อมริคอตต้าชีสอบ

7. มันเทศราดซอสบาร์บีคิว ผสมน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ, ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา, ผงพริกแอนโช 1 ช้อนชา, ปาปริก้า 1 ช้อนชา, ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา และผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา คลุกมันเทศแช่แข็ง 1 ปอนด์กับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและส่วนผสมเครื่องเทศก่อนนำไปอบ เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิว


8. ราดซอสบัฟฟาโล ผสมบลูชีสบดครึ่งถ้วยและครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย มายองเนสและโยเกิร์ตอย่างละ 1 ถ้วย และกระเทียมขูด 1 กลีบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเฟรนช์ฟรายส์แบบหยัก 1 ปอนด์ไปทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-7 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (175°C) ละลายเนย 1 ช้อนชา กับซอสพริกบัฟฟาโล 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายแดงครึ่งช้อนชา คลุกเคล้ากับเฟรนช์ฟรายส์อุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมซอสบลูชีส

9. เฟรนช์ฟรายส์รสเผ็ด ผสมครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วยตวงกับเปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก และน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ ผงพริกแอนโช 1 1/2 ช้อนชา ผงพริกชิโปเล่ 1 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกป่นไคเยน 1/2 ช้อนชา คลุกมันฝรั่งแท่ง 1 ปอนด์กับเนยสมุนไพรก่อนนำไปอบ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

10. มันฝรั่งเสฉวนรสเผ็ด อบมันฝรั่งทอดหยัก 1 ปอนด์ (450 กรัม) ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (100 มล.) ลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง ใส่พริกเสฉวน 1 ช้อนโต๊ะ (100 มล.) ต้นหอมซอย พริกอาร์โบล และขิงสดปอกเปลือก ผัดคนบ่อยๆ ประมาณ 2 นาที ใส่มันฝรั่ง ถั่วลิสงคั่วเกลือ 1/2 ถ้วย (100 มล.) ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา (100 มล.) น้ำมันงา 1 ช้อนชา (100 มล.) และปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนส่วนผสมเคลือบด้วยซอส

11. ในภาษาโมร็อกโก ผสมมายองเนส 1/2 ถ้วยตวง กับ 3 ช้อนโต๊ะ ฮาริสซา (พริกป่นโมร็อกโก) และผักชีสับ ผสมกับน้ำมะนาว 1 ลูก นำมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น 450 กรัมไปอบ จากนั้นคลุกเคล้ากับสะระแหน่แห้ง ยี่หร่าป่น และผักชีป่น อย่างละ 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมมายองเนสฮาริสซ่า

12. ปรุงด้วยเครื่องเทศจีน ผสมซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย ซอสโฮยซิน 1/4 ถ้วย ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ นำมันฝรั่งแท่ง 1 ปอนด์ไปอบ จากนั้นคลุกเคล้ากับผงเครื่องเทศจีนห้าชนิด 1/2 ช้อนชา และน้ำตาลทรายแดง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศร้อนๆ

13. มันเทศสไตล์อินเดีย ผสมโยเกิร์ตกรีกธรรมดา 1 ถ้วย, แตงกวาขูด 1 ลูก, ผักชีสับ 1/4 ถ้วย, ผิวและน้ำมะนาว 1 ลูก, เกลือและผงยี่หร่าอย่างละ 1/2 ช้อนชา แล้วพักไว้ ในกระทะเล็กๆ ที่แห้ง คั่วเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมการัมมาซาลา ผัดประมาณ 1 นาที คลุกเคล้ากับเกลือ 1 ช้อนชา อบมันเทศหวานแช่แข็ง 1 ปอนด์ คลุกเคล้ากับเกลือปรุงรส เสิร์ฟพร้อมแตงกวาราอิตา

14. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง Old Bay ผสมมายองเนส 1/2 ถ้วย, แตงกวาดองสับ 1/4 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนชา, เคเปอร์สับ 2 ช้อนชา และมัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา นำเฟรนช์ฟรายส์แบบหยัก 1 ปอนด์ไปอบ แล้วคลุกกับมายองเนส 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์

15. ผสมยี่หร่าและเมล็ดป๊อปปี้ นำเฟรนช์ฟรายส์แบบหยัก 1 ปอนด์ไปอบ จากนั้นคลุกเคล้ากับเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ งา 1 ช้อนชา เมล็ดป๊อปปี้ 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา กระเทียมผง 1/2 ช้อนชา และเกลือ โรยหน้าด้วยปลาแซลมอนรมควันหั่นบาง ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่ง

16. สำหรับวันขอบคุณพระเจ้า ผสม 1/2 ถ้วย ซอสแครนเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย นำมันฝรั่งหวานแช่แข็ง 1 ปอนด์ไปอบ แล้วคลุกเคล้ากับเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่สับ 1 ช้อนโต๊ะ และไทม์ป่น 1/2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

17. ปูติน อบมันฝรั่งทอดแบบหยัก 1 ปอนด์ (450 กรัม) ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ในกระทะ ใส่หอมแดงสับขนาดใหญ่ 1 หัว และไทม์สับ 2 ช้อนชา ผัดประมาณ 4 นาทีจนนิ่ม โรยด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดคนให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนเหลืองเล็กน้อย ใส่น้ำ 1 ถ้วย เดมิกลาส 1 ถ้วย และซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนข้นประมาณ 3-4 นาที ราดซอสลงบนมันฝรั่งและโรยหน้าด้วยครีมชีส 8 ออนซ์ (230 กรัม) นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) ประมาณ 5 นาทีจนชีสนิ่ม

18. ปูตินกับเห็ด ทำปูติน (หมายเลข 17) โดยนำเห็ดหั่นหลายชนิด 8 ออนซ์ไปผัดกับหัวหอม แล้วใช้ทาร์รากอนแทนไทม์ โรยหน้าด้วยชีสกรุยแยร์ 1 ถ้วยแทนครีมชีส

19. ปรุงด้วยเห็ดพอร์ชินีแห้ง วางกระเทียม 1 หัว (ตัดส่วนบนออก) บนแผ่นฟอยล์ ราดด้วยน้ำมันมะกอก แล้วห่อให้มิดชิด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) จนนิ่ม ประมาณ 30 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือกกระเทียม บดรวมกับมายองเนส 1 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากันกับผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ บดเห็ดพอร์ชินีแห้ง 2 ช้อนโต๊ะในเครื่องบดเครื่องเทศให้เป็นผง ผสมกับเกลือ 1 ช้อนชา นำมันฝรั่งหั่นชิ้น 450 กรัม (16 ออนซ์) เข้าอบ แล้วคลุกเคล้ากับเห็ด เสิร์ฟพร้อมมายองเนสกระเทียม

20. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศซาอาตาร์ ผสมมายองเนส 1/2 ถ้วยตวง กับทาฮินีเพสต์ 1/4 ถ้วยตวง กระเทียมขูด 1 กลีบ และน้ำมะนาว 1 ลูก นำมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น 1 ปอนด์ไปอบ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศซาอาตาร์ และเกลือทะเล 1 ช้อนชา เสิร์ฟพร้อมซอส

21. ในภาษากรีก ผสมโยเกิร์ตธรรมดา 1/2 ถ้วยตวง กับเฟต้าชีสบด 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และกระเทียมสับ 1/2 กลีบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมมาจอแรมแห้ง ออริกาโนแห้ง ยี่หร่าป่น หัวหอมป่น กระเทียมป่น เกลือ และพริกไทย อย่างละ 1/2 ช้อนชา คลุกเฟรนช์ฟรายส์แบบหยัก 1 ปอนด์ กับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และส่วนผสมเครื่องเทศก่อนนำไปอบ เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ต

22. "บันหมี่" นำมันฝรั่งแท่ง 1 ปอนด์ไปอบ โรยหน้าด้วยตับบดหั่นเต๋า 4 ออนซ์ แครอทขูด 1 ถ้วย แตงกวาหั่นเต๋า 1 ถ้วย ใบสะระแหน่สด 1/2 ถ้วย ผักชีสด 1/2 ถ้วย และถั่วลิสงคั่วสับ 1/4 ถ้วย ราดด้วยมายองเนสศรีราชาและซอสโฮยซิน

23. "ไข่เบเนดิกต์" อบมันฝรั่งทอดแบบหยัก 1 ปอนด์ ในเครื่องปั่น ให้ใส่ไข่แดง 3 ฟอง, ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสพริก 1/4 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ ให้ใส่เนยละลายอุ่นๆ 10 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นจนซอสข้น ราดซอสลงบนมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยไข่ลวกและต้นหอมซอย

24. สแตรต้าหน้ามันฝรั่งและแฮม นำเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งแบบวาฟเฟิล 1 ปอนด์ คลุกเคล้ากับแฮมสไลด์ 4 ออนซ์ และต้นหอมซอย 4 ต้น ในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้วที่ทาเนยไว้แล้ว ตีไข่ไก่ 12 ฟอง กับครีมข้น (10%) 2 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยบดเล็กน้อย และซอสพริกเล็กน้อย แล้วเทลงบนเฟรนช์ฟรายส์ พักไว้ 1 ชั่วโมง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) ประมาณ 30 นาที จนกระทั่งสุก โรยหน้าด้วยชีสฮาวาร์ติขูด 1 ถ้วย และผักชีฝรั่ง แล้วนำเข้าอบต่ออีก 5 นาที

25. วาฟเฟิลมันฝรั่ง นำมันฝรั่งหั่นแท่ง 1 ปอนด์ไปอบ แล้วหั่นหยาบๆ ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ใส่ชิ้นมันฝรั่งและเนื้อไส้กรอกที่บดแล้ว 1 ถ้วยลงไป นำไปอบในเครื่องทำวาฟเฟิลที่ทาไขมันไว้จนเหลืองกรอบ


26. ฟริตตาต้า อบมันฝรั่งแท่ง 450 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือ ตีไข่ 10 ฟองกับนม 1/4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่ลงในมันฝรั่งที่อบแล้ว ชีสเชดดาร์ขูด 1 ถ้วย ผักชีฝรั่งสับ และต้นหอมสับ อย่างละ 1/2 ถ้วย ตั้งกระทะนอนสติ๊กสำหรับอบขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไป ทอดประมาณ 5 นาที จนด้านล่างสุก แล้วอบต่ออีก 8-10 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จนสุกและเป็นสีเหลืองทอง

27. ทาโก้สำหรับอาหารเช้า อบมันฝรั่งแท่ง 1.5 ถ้วย แล้วขูดฝอย นำไส้กรอกโชริโซสด 170 กรัม (เอาหนังออก) ไปผัดในน้ำมันมะกอกกับหัวหอมสับ 1/2 หัวเล็กจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ชิ้นมันฝรั่งและไข่ที่ตีพอแตก 4 ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนไข่สุกเป็นไข่คน เสิร์ฟบนแผ่นแป้งตอร์ติญาอุ่นๆ 8 แผ่น โรยด้วยเชดดาร์ชีสขูด ซัลซ่า ครีมเปรี้ยว และอะโวคาโดหั่นชิ้น

28. เบอร์ริโตมันฝรั่ง อบเฟรนช์ฟรายส์แบบหยัก 1/2 ถ้วย ปรุงรสสเต็กเนื้อสันนอก 4 ออนซ์ ด้วยเกลือ พริกป่น และผงยี่หร่า อย่างละ 1/2 ช้อนชา นำไปทอดในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน แล้วหั่นเป็นชิ้น วางบนแผ่นแป้งตอร์ติญาขนาดใหญ่ ถั่วทอดสเต็ก มันฝรั่ง ชีสเปปเปอร์แจ็คขูด 1/2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ และ ซอสปิโกเดกาโยพับขอบแผ่นแป้งเข้าด้านในแล้วม้วนเป็นทรงกระบอก นำเข้าไมโครเวฟโดยวางด้านตะเข็บลงด้านล่าง ประมาณ 1-2 นาที เสิร์ฟพร้อมกัวคาโมเล่

29. เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังมันฝรั่ง ในเครื่องบดอาหาร บดมันฝรั่งทอดแช่แข็ง 450 กรัมให้ละเอียด แล้วเกลี่ยลงบนถาดอบที่มีขอบ ผสมโยเกิร์ต 1/4 ถ้วยและมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะซอสพริก 1/4 ถ้วย เกลือและพริกไทย 1/2 ช้อนชา ใส่เนื้ออกไก่ชิ้นเล็ก 450 กรัมลงไปหมักทิ้งไว้ 15 นาที นำไก่ออกมาคลุกกับมันฝรั่งบด กดให้แน่นเพื่อให้เคลือบทั่ว ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที

30. แซนด์วิชรูเบน นำมันฝรั่งแท่ง 1 ถ้วยไปอบ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเทาซันด์ไอส์แลนด์ 2 ช้อนโต๊ะ นำมาทำเป็นแซนด์วิช โดยนำชีสสวิส 1 แผ่น เกลือ 4 ออนซ์ มาประกบระหว่างขนมปังไรย์ 2 แผ่น เนื้อวัวเค็มใส่มันฝรั่ง 1 หัว, กะหล่ำปลีดอง 1/4 ถ้วย (สะเด็ดน้ำดองออก) และชีสอีก 1 แผ่น นำไปทอดในกระทะที่ทาเนยแล้วประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย

31. คอร์นบีฟแฮช อบมันฝรั่งทอด 1 ปอนด์ (450 กรัม) เป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) กับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อวัวรมควันสับ 8 ออนซ์ (230 กรัม) ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ใส่หัวหอมและพริกหวานสีแดงสับละเอียดลงไปผัดต่ออีก 4 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบและมันฝรั่งลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที คนให้เข้ากันจนร้อนทั่ว ใส่ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไป คนให้เข้ากัน โปะด้วยไข่ดาว


32. มินิชีสเบอร์เกอร์พร้อมมันฝรั่ง ผสมมายองเนส 1/3 ถ้วย, ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย, แตงกวาดองสับ 1/4 ถ้วย, มัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ และหัวหอมขูดเข้าด้วยกัน ปั้นเนื้อวัวบด 1 ปอนด์เป็นแผ่นกลมขนาด 1 นิ้ว จำนวน 24 ชิ้น บดมันฝรั่งแช่แข็งที่ละลายแล้ว 24 ลูก แล้วแบ่งใส่ถ้วยมัฟฟินขนาดเล็ก 24 ถ้วยให้เท่าๆ กัน กดให้แน่น อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) เป็นเวลา 25 นาที จนกระทั่งกรอบ ทอดเบคอน 4 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 นิ้ว) ในกระทะจนกรอบ แล้วตักขึ้นใส่จาน วางแผ่นเนื้อลงในกระทะที่มีน้ำมันที่เหลืออยู่ แล้วทอดด้านละ 1-2 นาที แบ่งใส่ถ้วยมัฟฟินแต่ละถ้วย วางชีสแผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 2.5 เซนติเมตร และเบคอนไว้ด้านบน อบด้วยไฟแรงจนกระทั่งชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

33. เบอร์เกอร์ผักมันหวาน อบมันเทศแช่แข็ง 8 ออนซ์ ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย ต้นหอมสับ 2 ต้น กระเทียม 1 กลีบ ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา จนเป็นเกล็ดๆ ใส่มันเทศและถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (12 ออนซ์) (สะเด็ดน้ำและล้างแล้ว) ปั่นต่อจนเป็นเนื้อข้นๆ ปั้นเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนกรอบ ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน เสิร์ฟบนขนมปังมันฝรั่งพร้อมผักกาดหอม มะเขือเทศ อะโวคาโด และมายองเนสรสเผ็ด


34. มันเทศเสียบไม้สไตล์เคจัน ผสมครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วยตวงกับมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมพริกหวานสีแดงและสีเหลืองอย่างละครึ่งลูก (หั่นหยาบๆ) กับผักหั่นบางๆ 170 กรัม ไส้กรอกแอนดูอิลล์ โดยใช้น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเคจันอบมันเทศปั้นเป็นลูกกลม 1 ปอนด์ เป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) โรยด้วยเครื่องปรุงรสเคจัน แล้วเสียบลงบนไม้เสียบ สลับกับพริกหวานและไส้กรอก นำกลับเข้าอบอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ด


35. มันฝรั่งทอดห่อเบคอน หั่นเบคอน 1 ปอนด์ (450 กรัม) เป็นครึ่งชิ้น ห่อเบคอนแต่ละชิ้นรอบมันฝรั่งแช่แข็งทรงกลม แล้ววางด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (218°C) ทาด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบางๆ แล้วอบต่อจนกรอบ ประมาณ 5-7 นาที ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วเสียบไม้จิ้มฟันให้ทะลุ

36. มันฝรั่งทอดลูกกลมสอดไส้ชีสและเบคอนเสียบไม้ ผสมครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวงกับต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ และวาซาบิ 1/2 ช้อนโต๊ะ นำมันฝรั่งบด 1 ปอนด์ มาเสียบไม้เสียบ 10-20 ไม้ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยเชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วยตวง และเบคอนกรอบ 1/2 ถ้วยตวง อบประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (218°C) จนกว่าชีสจะละลาย เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

37. พร้อมกับชีสสเต็กฟิลาเดลเฟีย อบเฟรนช์ฟรายส์แบบหยัก 1 ปอนด์ (450 กรัม) ผัดพริกหวานหั่นบาง 1 ลูกเล็ก และหัวหอมหั่นบาง 1 หัวเล็กในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม วางผักที่ผัดแล้วลงไป ตามด้วยเนื้อวัวอบหั่นบาง 8 ออนซ์ (230 กรัม) และซอสชีสสำเร็จรูป 1 ถ้วย หรือชีสโพรโวโลนขูดฝอย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425°F) ประมาณ 7-8 นาที จนชีสละลายและเดือดปุดๆ

38. ในรูปแบบของฮอตดอกแบบอเมริกัน นำเฟรนช์ฟรายส์แบบหยัก 1 ปอนด์ไปอบ แล้วย้ายลงในกระทะอบขนาดใหญ่ วางฮอทดอกหั่น 4 ชิ้น กะหล่ำปลีดองที่สะเด็ดน้ำแล้ว 1 ถ้วย และเชดดาร์ชีสขูดฝอยอย่างละ 1 ถ้วย อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) ประมาณ 7-8 นาที จนกว่าชีสจะละลาย ราดด้วยซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และผักดอง

39. เนื้อวัวและชีส อบมันฝรั่งแท่ง 1 ปอนด์ ผัดเนื้อวัวบด 1 ปอนด์ หอมแดงสับเล็ก 1 หัว และพริกแดงสับเล็ก 1 เม็ด ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เติมซัลซ่า 1 1/2 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย เกลือและพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริกใส่เนย น้ำตาลทรายแดง และซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที โรยหน้าด้วยมันฝรั่งและเชดดาร์ชีสขูด 1.5 ถ้วย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) ประมาณ 10 นาที จนกว่าชีสจะละลาย ใส่ครีมเปรี้ยวและต้นหอมซอย

40. เสิร์ฟพร้อมพริกมังสวิรัติ อบมันฝรั่งหั่นเกลียว 1 ปอนด์ ผัดหัวหอมหั่น 1/2 ถ้วย ซูกินีหั่น 1/2 ถ้วย และพริกหวานหั่น 1/2 ถ้วย ในน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ และผงยี่หร่า 2 ช้อนชา เติมมะเขือเทศกระป๋องสับ 1 ปอนด์ ถั่วดำกระป๋อง 1 ปอนด์ (สะเด็ดน้ำและล้างแล้ว) และน้ำ 1/2 ถ้วย เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนข้น ราดบนมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยเชดดาร์ชีสขูด อะโวคาโดหั่นเต๋า และต้นหอมซอย

41. Lomo saltado. อบมันฝรั่งแท่ง 1 ปอนด์ คลุกเนื้อสันนอกหั่นบาง 1 ปอนด์กับซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ นำไปผัดในน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล พักไว้ ใส่หัวหอมเล็กหั่นบาง 1 หัว มะเขือเทศลูกพลัมสับ 2 ลูก และกระเทียมขูด 2 กลีบลงในกระทะ ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม ใส่เนื้อกลับลงไปในกระทะพร้อมกับพริกขี้หนูเปรู (aji amarillo) บด 3 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แท่งมันฝรั่งและผักชีฝรั่งสับอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ


42. "พิซซ่า" ที่ทำจากเฟรนช์ฟรายส์ นำมันฝรั่งแท่ง 450 กรัม มาอบ แล้วจัดเรียงลงในกระทะเคลือบเทฟลอนขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1.5 ถ้วย ซอสพิซซ่า 3/4 ถ้วย มอสซาเรลล่าชีสอีก 1/2 ถ้วย พาร์เมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ และเปปเปอโรนีหั่นบาง 30 กรัม นำเข้าอบในชั้นล่างสุดของเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) จนกระทั่งเดือดปุดๆ

43. พิซซ่าพร้อมเฟรนช์ฟรายส์สไตล์เม็กซิกัน ทำตามสูตรหมายเลข 42 โดยใช้ชีส Pepper Jack ขูดฝอยแทนมอสซาเรลล่า มะเขือเทศกระป๋องขนาด 10 ออนซ์แทนซอสพิซซ่า และไส้กรอก Chorizo ​​หั่นบางๆ แทนเปปเปอโรนี

44. ซูเฟล่มันฝรั่ง อบมันฝรั่งทอดพันธุ์ Yukon Gold 8 ออนซ์ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท นำไปใส่ในเครื่องปั่นพร้อมนม 1 ถ้วย ปั่นจนเกือบเนียน จากนั้นใส่ไข่แดง 4 ฟอง ชีสพาร์เมซานและเชดดาร์ขูดอย่างละ 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย ตีไข่ขาว 4 ฟองจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสม ทาเนยในถ้วยอบขนาด 8 ออนซ์ 4 ใบ แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานให้ทั่ว แบ่งส่วนผสมใส่ในถ้วยอบ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (218°C) ประมาณ 20 นาที จนพองและเป็นสีเหลืองทอง

45. พายมันฝรั่งไส้เนื้อวัว อบเฟรนช์ฟรายส์แบบวาฟเฟิล 1 ปอนด์ ในชามผสมน้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา ผัดแครอทหั่น 2 หัว หัวหอม 1 หัว กระเทียมสับ 1 กลีบ และโรสแมรี่สับ 1/2 ช้อนชา ในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ในกระทะอบขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักหั่นเต๋า 1 ปอนด์ เนื้อผัดผัดประมาณ 3 นาที จนเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ส่วนผสมน้ำซุปแล้วผัดต่อประมาณ 5 นาที จนข้นขึ้น ตักใส่ภาชนะอบขนาด 1.9 ควอร์ต วางมันฝรั่งไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีสกรุยแยร์ขูด 1/2 ถ้วย นำเข้าอบด้วยไฟแรงจนชีสละลาย

46. ​​สลัดมันฝรั่งกับสเต็ก ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ปรุงรสเนื้อสันในไร้กระดูก 1 ปอนด์ด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย นำไปจี่ด้านละ 4 นาที พักไว้สักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้น อบมันฝรั่งแท่ง 1 ปอนด์ ใส่ผักกาดโรเมนสับ 2 ใบ มะเขือเทศหั่น 2 ลูก แตงกวาหั่นครึ่งลูก และไข่ต้มสุกหั่นสี่ส่วน 3 ฟองลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อวัว มันฝรั่ง เชดดาร์ชีสขูดฝอยครึ่งถ้วย และน้ำสลัด 1/3 ถ้วย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

47. สลัดมันฝรั่งเยอรมัน อบมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น 1 ปอนด์ แล้วย้ายใส่ชามขนาดใหญ่ ทอดเบคอน 4 ชิ้นในกระทะจนกรอบ แล้วซับน้ำมันด้วยกระดาษซับน้ำมัน ใส่หัวหอมแดงสับครึ่งหัวเล็กในกระทะพร้อมกับน้ำมันที่เหลืออยู่ แล้วผัดจนนิ่มประมาณ 4 นาที ใส่แอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และมัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วราดลงบนมันฝรั่ง โรยเบคอนที่ทอดไว้ด้านบน ใส่ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย และผักชีลาวสับ 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

48. โครเก็ตมันฝรั่ง ในเครื่องบดอาหาร บดมันฝรั่งทอดแบบหยักที่ละลายน้ำแข็งแล้ว 1 ปอนด์จนละเอียด ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย ต้นหอมสับ 1/2 ถ้วย และครีมเปรี้ยวอย่างละ 1/2 ถ้วย ปั้นเป็นก้อนกลมโดยใช้ช้อนโต๊ะพูนๆ คลุกกับแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว แล้วเคลือบให้ทั่ว เกล็ดขนมปังปังโกะทอดในน้ำมันพืชที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 3 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

49. โครเกต์ในภาษาสเปน ทำคร็อกเก็ตมันฝรั่ง (หมายเลข 48) โดยใช้ชีสแมนเชโกแทนเชดดาร์ ใส่แฮมเซอราโนสับ 2 ออนซ์ลงในเครื่องบดอาหาร นำไปทอด แล้วโรยคร็อกเก็ตด้วยพริกปาปริก้ารมควันสเปน


50. แซนด์วิช BLT พร้อมเฟรนช์ฟรายส์ อบเฟรนช์ฟรายส์รูปทรงวาฟเฟิล 24 ชิ้น ทามายองเนสรสเผ็ดลงบนวาฟเฟิลครึ่งหนึ่ง วางเบคอนทอดหนึ่งชิ้น ผักกาดแก้วหั่นฝอย มะเขือเทศลูกพลัมหนึ่งชิ้น และเฟรนช์ฟรายส์รูปทรงวาฟเฟิลอีกชิ้นทับลงไป ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบให้แน่น