ดิปผักสวิสชาร์ดอบและอาร์ติโชค

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ซอสจิ้มเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมแผ่นชิปสำหรับจิ้ม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยง ซอสจิ้มชีสนี้ นอกจากรสชาติที่อร่อยเหลือเชื่อแล้ว ยังอุดมไปด้วยใยอาหารจากผักนานาชนิด เช่น ผักสวิสชาร์ด อาร์ติโชก พริก และมะเขือเทศ ส่วนผสมของชีสหลายชนิด ทั้งริคอตต้า ครีมชีส เชดดาร์ และพาร์เมซาน ทำให้ซอสมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม พริกฮาลาปิญโญ่รสเผ็ดและเบคอนรมควันกรอบๆ เพิ่มรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ซอสจิ้มจะถูกนำไปอบในเตาอบเพื่อให้รสชาติเข้ากันอย่างลงตัว และเสิร์ฟร้อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 60 กรัม + เนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
กระเทียม 6 กลีบ บดละเอียด
หนา 4 เบคอนรมควันไม้แอปเปิ้ลหั่นบางๆหั่นเป็นลูกเต๋า
ผักสวิสชาร์ดสับหยาบ 8 ถ้วยตวง (ตัดก้านออก)
อาร์ติโชคกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และสับหยาบๆ
พริกฮาลาปิโนดองหั่นเป็นวง 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศตากแห้ง 1/4 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำและสับละเอียด)
แป้ง 1/4 ถ้วย
นมสด 2 ถ้วย
ริคอตต้า 1/4 ถ้วย
ครีมชีส 110 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
เชดดาร์ชีสขาวรสเข้มข้นขูดฝอย 1 ถ้วย
ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วยตวง และโรยหน้าเพิ่มได้
แผ่นแป้งพิต้าหรือแครกเกอร์ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อาร์ติโชค, ผักสวิสชาร์ด, พริกฮาลาปิโน, มะเขือเทศตากแดด, ชีสเชดดาร์, ครีมชีส, ชีสริคอตต้า, ชีสพาร์เมซาน, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส และทาไขมันในถาดอบขนาด 22x32 เซนติเมตร
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ประมาณ 1-2 นาที ใส่เบคอนลงไปผัดจนกรอบ ประมาณ 5 นาที เทน้ำมันเบคอนออกส่วนใหญ่ เหลือไว้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักสวิสชาร์ดลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนผักสุกเหี่ยว ประมาณ 4-5 นาที ใส่ดอกอาร์ติโชก พริกฮาลาปิญโญดอง และมะเขือเทศตากแห้งลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที

ในหม้อขนาดกลาง ละลายเนยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่แป้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที เทซอสลงในส่วนผสมผักคะน้า ใส่ริคอตต้า ครีมชีส เชดดาร์ชีส และพาร์เมซานชีสลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เทใส่ภาชนะสำหรับอบ โรยด้วยชีสพาร์เมซานเพิ่มเติม นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและส่วนผสมชีสเดือดปุดๆ ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งพิตาหรือแครกเกอร์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อตุ๋น / ซอส / ดิปส์ / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน