พริกฮาลาปิโนดอง


คะแนนโหวต: 5

วิธีทำพริกฮาลาปิโนดอง
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 50 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขวดขนาด 470 มล. จำนวน 2 ขวด

พริกฮาลาปิญโญดองกระเทียมสามารถเก็บรักษาไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวได้ คนรักอาหารรสเผ็ดจะชื่นชอบการมีพริกเผ็ดร้อนเหล่านี้ไว้ในตู้เย็น พริกฮาลาปิญโญดองเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเม็กซิกัน เช่น ทาโก้หรือเบอร์ริโต และที่สำคัญที่สุดคือ เบอร์เกอร์และแซนด์วิช แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะค่อนข้างเผ็ด แต่เครื่องหมักจะช่วยลดความเผ็ดร้อนของพริกฮาลาปิญโญลงได้บ้าง ในขณะที่พริกไทยดำ กระเทียม และน้ำผึ้งเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนและหลากหลายให้กับพริก ด้านล่างนี้เป็นขั้นตอนการถนอมพริกฮาลาปิญโญในขวดโหลเมสัน ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • พริกฮาลาปิโน 450 กรัม
  • น้ำส้มสายชูขาว 2 ถ้วย (5%)
  • น้ำกรอง 2 ถ้วย
  • เกลือสำหรับทำน้ำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเกลือเม็ดหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ)
  • กระเทียม 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
  • น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)



เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกฮาลาปิโน, พริก, พริกไทยดำ, กระเทียม, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. เตรียมขวดโหลและฝาปิด.

    ล้างขวดโหลและฝาทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำสบู่และล้างออกให้สะอาด เติมน้ำลงในหม้อ (หรือหม้ออัดแรงดัน) ให้มีความลึกอย่างน้อย 2 เซนติเมตร (0.8 นิ้ว) เหนือขวดโหล แล้วนำไปต้ม ใช้ที่คีบจับขวดโหลแล้วค่อยๆ หย่อนลงไป โดยเอียงขวดโหลเพื่อให้น้ำร้อนไหลเข้าไปในขวดโหล เทน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) ลงในหม้อขนาดเล็ก วางฝาขวดโหลลงในน้ำร้อนนั้น เติมน้ำอีกกาหนึ่งลงไปตั้งไฟให้ร้อน
  2. เตรียมน้ำเกลือ.

    ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ เกลือ กระเทียม พริกไทย และน้ำผึ้ง (ถ้าใช้) แล้วตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เคี่ยวไฟอ่อน

  3. เตรียมพริกฮาลาปิโน.

    สวมถุงมือยางหรือพลาสติก แล้วหั่นพริกฮาลาปิโนเป็นวงหนา 0.5 เซนติเมตร ใส่ลงในน้ำดองแล้วนำไปต้มจนเดือด
  4. บรรจุและปิดฝาขวดให้สนิท.

    ใช้ที่คีบนำขวดโหลออกจากหม้ออย่างระมัดระวัง เทน้ำกลับลงไปในหม้อ วางขวดโหลไว้ข้างๆ หม้อที่มีพริกฮาลาปิญโญ เพิ่มความร้อนใต้หม้อต้มให้สูงขึ้น ใช้ทัพพีตักพริกฮาลาปิญโญใส่ลงในขวดโหลผ่านกรวย โดยเว้นช่องว่างไว้ 1 เซนติเมตร ใช้ตะเกียบสะอาดแหย่เข้าไปในขวดโหลแต่ละใบเพื่อไล่ฟองอากาศออก เช็ดขอบขวดโหลด้วยกระดาษชุบน้ำหมาดๆ ปิดฝาและขันให้แน่น
  5. รักษาสภาพของโหลเหล่านี้ไว้.

    ใช้ที่คีบขวด ค่อยๆ ย้ายขวดโหลลงในหม้ออัดแรงดัน โดยให้ขวดโหลตั้งตรง เมื่อใส่ขวดโหลลงในหม้อครบแล้ว ควรเติมน้ำให้ท่วมขวดโหลอย่างน้อย 2 เซนติเมตร หากไม่พอ ให้เติมน้ำจากกาต้มน้ำเพิ่ม นำน้ำไปต้มจนเดือดจัด แล้วต้มต่ออีก 5 นาที
  6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง.

    ใช้ที่คีบขวด ค่อยๆ นำขวดออกจากหม้ออัดแรงดัน แล้ววางตั้งตรงบนผ้าเช็ดครัวหรือตะแกรง อย่าวางขวดร้อนลงบนพื้นผิวที่เย็นโดยตรง ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเคลื่อนย้ายอย่างน้อย 12 ชั่วโมง หากขวดใดปิดไม่สนิท ให้บรรจุใหม่ตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น หรือแช่เย็นและใช้ทันที

    พื้นที่จัดเก็บ
    ติดฉลากระบุวันที่บรรจุลงบนฝาหรือขวดโหล ถอดวงแหวนออกแล้วเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึง 12 เดือน เมื่อเปิดขวดแล้วให้แช่เย็น
    .



ผู้คิดค้นสูตรอาหาร -


หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร