พริกดอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขวดแก้วขนาด 1 ลิตร จำนวน 2 ขวด

พริกดองเป็นวัตถุดิบอเนกประสงค์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและกลมกล่อม สามารถนำไปใส่ในอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักใดๆ ก็ได้ที่ปกติจะใช้พริกสด นอกจากความเผ็ดแล้ว พริกดองยังให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว จากเครื่องเทศหอมๆ และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ในน้ำดอง การเตรียมพริกดองใช้เวลาไม่นาน และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกชี้ฟ้า 0.9 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่
น้ำตาล
เกลือหยาบ
ใบกระวาน 2 ใบ
เมล็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
ใบมาจอแรมสด 4 กิ่ง
กระเทียม 3 กลีบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริก, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, ใบกระวาน, ผักชี, พริกไทยดำ, มาร์จอแรม, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดเรียงพริกให้แน่นในขวดแก้วขนาด 1 ลิตรที่สะอาด 2 ขวด แล้วเติมน้ำให้เหลือพื้นที่ว่างด้านบนประมาณ 1 เซนติเมตร เทน้ำลงในถ้วยตวง จดปริมาตรน้ำไว้ จากนั้นเทน้ำออกครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ลงไปแทน เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อปริมาณน้ำทุกๆ 3 ถ้วย
เทน้ำหมักลงในหม้อที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร แล้วใส่ใบกระวาน เม็ดผักชี พริกไทยดำ เม็ดยี่หร่า ใบมาจอแรม และกระเทียม นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทของเหลวร้อนๆ ลงในขวดโหลให้ท่วมพริก แล้วปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน.

หมวดหมู่: