ไข่ดอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ไข่ 12 ฟอง

วิธีที่ดีในการยืดอายุไข่อีสเตอร์ที่เหลือคือการดอง คุณสามารถดองไข่ได้ทุกเมื่อ เพราะมันเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและน่าสนใจสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยนำไข่ต้มสุกมาเจาะรู แล้วแช่ในน้ำหมักรสเผ็ดพร้อมกับขึ้นฉ่ายฝรั่ง พริก และผักชีฝรั่ง ทิ้งไว้เพียง 24 ชั่วโมงก็จะพร้อมสำหรับการดอง ไข่ดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ต้มสุก 12 ฟอง ปอกเปลือกแล้ว
น้ำส้มสายชูกลั่น 2 และ 1/4 ถ้วย
เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็กครึ่งหัว หั่นบางๆ เป็นวงครึ่งวง
พริกเผ็ดครึ่งลูกหรือทั้งลูก หั่นบางๆ
ปลายก้านขึ้นฉ่ายด้านใน 9 ก้าน
ผักชีฝรั่ง 6 กิ่ง
อุปกรณ์พิเศษ: ขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรพร้อมฝาปิด 3 ขวด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มัสตาร์ด, ขึ้นฉ่าย, ผักชี, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ 3/4 ถ้วย เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เม็ดผักชี เม็ดมัสตาร์ด น้ำตาล หัวหอม และพริกชี้ฟ้า นำไปต้มด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลและเกลือละลาย ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะไข่แต่ละฟองประมาณ 6 ครั้ง วางไข่ 2 ฟองลงในก้นขวดแก้วขนาด 0.5 ลิตร 3 ขวด แล้วจัดเรียงขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งไว้รอบๆ เทน้ำเกลือให้ท่วมไข่ ใส่ไข่อีก 2 ฟองลงในแต่ละขวด แล้วเติมน้ำเกลือให้ท่วมไข่ โดยเว้นที่ว่างด้านบนไว้ 0.5 เซนติเมตร

ปิดฝาขวดให้สนิท ทิ้งไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง
เวลาเสิร์ฟ ให้หั่นไข่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ราดด้วยน้ำหมักเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมผัก ไข่สามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การอนุรักษ์ / อาหารดอง / อาหารสำหรับเทศกาล / อีสเตอร์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทไข่ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน