ชีสเค้กสโมร์ส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที บวกเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 24 ชิ้น

ชีสเค้กแสนอร่อยชิ้นนี้ ได้แรงบันดาลใจจากขนมหวานอเมริกันดั้งเดิมอย่างสโมร์ส (S'mores) เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างครีมชีสเนื้อเนียนนุ่ม แครกเกอร์เกรแฮม ช็อกโกแลต และมาร์ชเมลโล่ปิ้ง ชีสเค้กนี้ไม่ต้องอบ (ยกเว้นส่วนฐาน) เพียงแค่แช่เย็นก็พร้อมรับประทานแล้ว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมฐานแครกเกอร์เกรแฮมกรุบกรอบ ราดด้วยครีมชีสหนาๆ ผสมกับฟรอสติ้งมาร์ชเมลโล่ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตกาแนช และตกแต่งด้วยมาร์ชเมลโล่ปิ้งชิ้นเล็กๆ ทุกจาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมข้น 2 ถ้วย
มาร์ชเมลโล่ขนาดเล็ก 9 ถ้วย
สับ 3 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์เกรแฮม
เนยจืดละลาย 145 กรัม
น้ำตาล 1/3 ถ้วย + 0.5 ถ้วย
เกลือ 3/4 ช้อนชา
ครีมชีส 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลาง 170 กรัม สับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, มาร์ชเมลโลว์, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ครีมชีส, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง เทครีมข้น 1/2 ถ้วยลงในหม้อขนาดกลาง ปูแผ่นรองอบด้วยฟอยล์กันติด แยกมาร์ชเมลโลว์ 1 ถ้วยไว้ แล้วเกลี่ยมาร์ชเมลโลว์ที่เหลือให้ทั่วแผ่นรองอบที่เตรียมไว้ ย่างประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที ใช้ตะหลิวตักมาร์ชเมลโลว์ใส่ลงในครีมข้น ปรุงด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเนียนและมีสีคาราเมลอ่อนๆ ประมาณ 6-9 นาที พักให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) ปูแผ่นฟอยล์สองชั้นลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาประมาณ 2 นิ้วที่ด้านยาวทั้งสองด้าน ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนฟอยล์ ในชามขนาดใหญ่ ใช้ส้อมผสมแครกเกอร์เกรแฮมบดกับเนยละลาย น้ำตาล 1/3 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย กดส่วนผสมลงในถาดให้เรียบและแน่น อบจนสุกประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาที

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสกับน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วยและสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 2 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นต่ำและตีครีมหนัก 1 ถ้วยลงไป จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางค่อนข้างสูงและตีจนขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 2 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นต่ำอีกครั้งและตีครีมมาร์ชเมลโลว์ที่เย็นแล้วลงไป จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 1-2 นาที เกลี่ยไส้ให้ทั่วฐานพายและแช่เย็นจนเซ็ตตัวสนิท ประมาณ 2 ชั่วโมง
ใส่ช็อกโกแลตลงในชามขนาดเล็ก ในหม้อตั้งไฟปานกลาง อุ่นครีมหนักที่เหลือ 1/2 ถ้วยจนเดือดปุดๆ เล็กน้อย เทครีมลงบนช็อกโกแลตแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นคนจนเนียน นำส่วนผสมช็อกโกแลตอุ่นๆ มาทาลงบนชั้นชีสเค้ก นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ใช้มีดบางๆ กรีดไปตามด้านสั้นสองด้านของชีสเค้กเพื่อแยกชีสเค้กออกจากฟอยล์ จากนั้นยกชีสเค้กขึ้นโดยจับที่ฟอยล์ นำฟอยล์ออกแล้วหั่นเค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ปูแผ่นฟอยล์กันติดลงบนถาดอบ วางมาร์ชเมลโลว์ที่แยกไว้ 1 ถ้วยลงบนฟอยล์ แล้วอบประมาณ 30 วินาที นำมาร์ชเมลโลว์ที่อบแล้ววางลงบนชีสเค้กแต่ละชิ้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน