ไก่งวงอบเนยและสมุนไพรสูตรคลาสสิก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ไก่งวงขนาด 5 กิโลกรัมสุดหรูที่มีเปลือกกรอบอร่อย เป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดสำคัญใดๆ อบในแบบอเมริกันดั้งเดิมในวันขอบคุณพระเจ้า แล้วคุณจะประทับใจกับเนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติอร่อย ในการเตรียมไก่งวง คุณจะต้องใช้หัวหอม แอปเปิ้ล แครอท ขึ้นฉ่าย โหระพา และผักชีฝรั่ง ส่วนผสมบางอย่างจะยัดเข้าไปในช่องท้องของไก่งวง ในขณะที่ส่วนผสมอื่นๆ จะช่วยรองรับและเพิ่มความนุ่มให้กับไก่งวง ก่อนอบ ให้ทาไก่งวงด้วยเนยอย่างทั่วถึง แล้วราดน้ำที่ออกมาจากไก่งวงลงบนตัวไก่งวงขณะอบ วิธีนี้จะช่วยให้หนังไก่งวงกรอบอร่อย น้ำที่ออกมาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไก่งวงเป็นน้ำเกรวี่ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่งวง 1 ตัว น้ำหนัก 5.5 - 6.5 กิโลกรัม ละลายน้ำแข็งแล้ว หากแช่แข็ง ให้ควักเครื่องในออก (ตัดคอออก แต่อย่าทิ้ง)
ขึ้นฉ่าย 4 ต้น สับหยาบๆ
แครอท 2 หัว หั่นหยาบๆ
หัวหอม 1 หัว หั่นเป็น 8 ชิ้น
แอปเปิ้ล 1 ลูก หั่นเป็น 8 ชิ้น
เสจสดครึ่งกำ
ผักชีฝรั่งสดครึ่งกำ
เนย 110 กรัม อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, ขึ้นฉ่าย, แครอท, แอปเปิ้ล, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ที่ส่วนล่างสุดของเตาอบ นำตะแกรงอื่นๆ ออก และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) วางคอไก่งวง ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอมใหญ่หั่น 6 ชิ้น แอปเปิ้ลหั่น 6 ชิ้น ใบเสจครึ่งหนึ่ง และผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางถาดอบขนาดใหญ่ เพื่อทำเป็นฐานรองไก่งวง ทาเนย 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่และแอปเปิ้ลที่เหลืออย่างละ 2 ชิ้น และใบเสจและผักชีฝรั่งที่เหลือลงในช่องท้องไก่งวง วางไก่งวงโดยให้ด้านอกหงายขึ้นบนผักที่เตรียมไว้
ผสมเกลือและพริกไทยดำอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็ก ซับไก่งวงให้แห้งแล้วโรยด้วยส่วนผสมเกลือและพริกไทยดำครึ่งหนึ่ง ทาเนยที่เหลือ 6 ช้อนโต๊ะให้ทั่วไก่งวง จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมเกลือและพริกไทยดำที่เหลือ มัดขาไก่งวงเข้าด้วยกันด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร และพับปีกไว้ใต้ไก่งวง เทน้ำ 1 ถ้วยลงในถาดอบรอบๆ ผัก

อบไก่งวงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นราดน้ำจากในถาดอบลงบนไก่งวง อบต่อโดยราดน้ำทุกๆ 30 นาที จนกระทั่งหนังกรอบและเป็นสีเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปที่ต้นขาแล้ววัดอุณหภูมิได้ 160°F (71°C) ถึง 165°F (73°C) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 45 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง หากหนังเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์คลุมไว้ พักไว้ในถาดอบประมาณ 15 นาที
ค่อยๆ เอียงไก่งวงเพื่อให้เนื้อและน้ำจากไก่งวงไหลลงสู่ถาดอบทั้งหมด จากนั้นย้ายไก่งวงไปวางบนเขียงและพักไว้อย่างน้อย 30 นาที แล้วจึงหั่น นำผักและสมุนไพรออกจากถาดอบ และใช้ไขมันที่ละลายออกมาเป็นน้ำเกรวี่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / คริสต์มาส / อาหารจานหลัก / นก / อาหารตุรกี / เมนูไก่งวงอบ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน