มันฝรั่งอบแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

มันฝรั่งอบชีสเป็นเครื่องเคียงคลาสสิกที่มักทำในวันหยุดและโอกาสพิเศษต่างๆ เพราะรสชาติและกลิ่นหอมของมันฝรั่งอบ เนื้อสัมผัสที่นุ่มของมันฝรั่งอบ และเปลือกสีทองอร่อยๆ นั้นทำให้ทุกคนหลงใหล สำหรับเมนูนี้ สิ่งสำคัญคือต้องหั่นมันฝรั่งให้บางมาก ควรใช้เครื่องหั่นแบบแมนโดลิน หรือใช้มีดคมๆ และมือที่มั่นคงก็ได้ นำมันฝรั่งที่หั่นแล้วราดด้วยส่วนผสมครีม โรยด้วยชีสขูดฝอย แล้วนำไปอบในเตาอบ กระเทียม ลูกจันทน์เทศ และไทม์สดจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนที่ยอดเยี่ยมให้กับรสชาติครีมมี่ของมันฝรั่งอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งพันธุ์รัสเซ็ต เบอร์แบงก์ 0.7 กิโลกรัม
นมสด 2 ถ้วย หรือนมไขมันต่ำ 2% + เพิ่มได้ตามต้องการ
ครีมข้น 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ถ้าต้องการ
ไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
ลูกจันทน์เทศบดสดเล็กน้อย
ชีสกรุยแยร์ขูด 0.5 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, น้ำนม, ครีม, ชีสกรุยแยร์, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบโดยปูด้วยแผ่นรองอบซิลิโคนหรือกระดาษไข เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาด
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.3 เซนติเมตรโดยใช้เครื่องหั่นแบบแมนโดลิน หรือใช้มีดเชฟคมๆ หั่นอย่างระมัดระวังให้เป็นชิ้นบางๆ เท่าๆ กัน

วางมันฝรั่งลงในหม้ออบขนาดกลางโดยเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำขณะเรียง วางหม้ออบลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ผสมนม ครีมข้น ไทม์ กระเทียม และลูกจันทน์เทศลงในหม้อก้นหนา ตั้งไฟปานกลางจนเดือดเบาๆ เทส่วนผสมลงบนมันฝรั่งในหม้อ โรยด้วยชีสขูดฝอย
อบจนมันฝรั่งนุ่มและด้านบนของหม้ออบเดือดปุดๆ และเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 ชั่วโมง หากด้านบนเริ่มไหม้ ให้ใช้ฟอยล์ปิดหม้อ พักให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เวอร์จิเนีย วิลลิส เป็นเชฟ ครูสอนทำอาหารเคจันและครีโอล และนักเขียนเกี่ยวกับกิจกรรมกลางแจ้ง ผู้ได้รับรางวัลด้านสุขภาพประจำปี 2016

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบชีสและหม้ออบ / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน