มันฝรั่งอบเปลือกกรอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

มันฝรั่งอบหม้อดินจานใหญ่จานนี้ เนื้อด้านในเนียนนุ่ม ส่วนด้านนอกกรอบอร่อยสุดๆ วิธีทำคือ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ (ใช้เครื่องหั่นแบบแมนโดลิน) จากนั้นจัดเรียงเป็นสองแถวบนถาดอบให้เป็นลวดลายสวยงาม ราดด้วยครีมปรุงรส และโรยด้วยชีสกรุยแยร์ขูดฝอย ชีสกรุยแยร์จะทำให้มันฝรั่งมีสีเหลืองทองกรอบน่ารับประทาน เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ในเทศกาลต่างๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาให้ทั่วกระทะ
ครีมข้น 2 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ใบไทม์สดสับละเอียด 1 ช้อนชา
มันฝรั่งขนาดกลาง 1 กิโลกรัม ล้างด้วยแปรง (ประมาณ 8 หัว)
พาร์เมซานขูด 1/3 ช้อนโต๊ะ
ชีสกรุยแยร์ขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ (120 กรัม)
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบขนาด 45x32 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, ครีม, กระเทียม, โหระพา, มันฝรั่ง, ชีสพาร์เมซาน, ชีสกรุยแยร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ทาเนยบางๆ ลงบนถาดอบขนาด 45x32 เซนติเมตร
ใส่ครีม กระเทียม ไทม์ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือดปานกลาง จากนั้นปิดไฟ

หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้เครื่องหั่นผักหรือที่ปอกผัก (หนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร) วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบ โดยวางซ้อนกันเป็นชั้นเดียว แล้วโรยเกลือและชีสพาร์เมซานขูดครึ่งหนึ่งให้ทั่ว วางมันฝรั่งที่เหลือทับด้านบน แล้วโรยเกลืออีกครั้ง เทส่วนผสมครีมร้อนๆ ลงบนมันฝรั่งให้ทั่ว
คลุมถาดอบด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนมันฝรั่งนุ่มเมื่อใช้มีดจิ้มดู ประมาณ 20 นาที ค่อยๆ เอาฟอยล์ออก แล้วโรยหน้ามันฝรั่งด้วยชีสกรุยแยร์และชีสพาร์เมซานที่เหลือ นำเข้าอบต่อโดยไม่ต้องปิดฝา จนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง ประมาณ 15-20 นาที

หมวดหมู่: