เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

มันฝรั่งอบแบบงานศพ (Funeral potato casserole) เป็นอาหารดั้งเดิมในแถบมิดเวสต์ของอเมริกา เดิมทีพัฒนาโดยชุมชนชาวมอร์มอน ซึ่งปรุงอาหารชนิดนี้เป็นหลักสำหรับงานศพ นี่คือที่มาของชื่อ "แคสเซอโรล" แต่ไม่ต้องกังวลไป เพราะมันเป็นอาหารยอดนิยมและทำรับประทานได้ในทุกโอกาส แม้กระทั่งวันคริสต์มาส! เพราะใครจะไม่ชอบมันฝรั่งอบที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสชีสเยิ้มๆ ครีมๆ และโรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอดกรอบๆ ล่ะ? ในการทำนั้นใช้ชีสสามชนิด ได้แก่ มอนเทอเรย์แจ็ค เชดดาร์รสเข้ม และพาร์เมซาน การผสมผสานนี้ทำให้แคสเซอโรลของคุณอร่อยที่สุดบนโต๊ะอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขูดแช่แข็งสำหรับทอด 1 ห่อ (0.8 - 0.9 กก.)
• เนยเค็ม 110 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
• นม 1 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
• ชีส Monterey Jack ขูดฝอย 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• เชดดาร์ชีสขูด 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่งทอดกรอบ 2 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, ชิป, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ชีสเชดดาร์, ชีสพาร์เมซาน, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ทาเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว นำมันฝรั่งออกจากช่องแช่แข็งขณะเตรียมส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนไฟกลาง แล้วละลายเนย 6 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนุ่ม ประมาณ 3-4 นาที โรยแป้งลงบนหัวหอมแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ผัดต่ออีก 1-2 นาที แต่ระวังอย่าให้แป้งเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือไหม้
ขั้นตอนที่ 3
• ค่อยๆ เทนมลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน เติมน้ำซุปแล้วคนอีกครั้งหากยังมีก้อนอยู่ นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวจนข้นประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดไฟแล้วใส่ชีส Monterey Jack ครีมเปรี้ยว และเชดดาร์ชีสลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมใส่ลงในภาชนะอบที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 4
• ละลายเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก ใส่แผ่นมันฝรั่งทอดและชีสพาร์เมซานลงในชามแล้วบดให้ละเอียด เทเนยละลายลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยเศษขนมปังกรอบลงบนมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 5
• ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนกระทั่งด้านบนเป็นสีเหลืองทองและขอบเดือดปุดๆ ประมาณ 15 นาที พักไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟเป็นอาหารเคียง อาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์.

คะแนนโหวต: 2