หม้อตุ๋นฟักทองและมันฝรั่ง

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

เมนูมันฝรั่งอบธรรมดาๆ จะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อนำมาผสมกับสควอชสปาเก็ตตี้ สควอชจำเป็นต้องปรุงสุกก่อนเพื่อให้เส้นใยแยกออกจากกันได้ง่ายสำหรับทำเมนูนี้ คุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่การใช้ไมโครเวฟจะเร็วกว่ามาก เพื่อป้องกันไม่ให้สควอชแตกเนื่องจากไอน้ำ ให้ใช้ส้อมเจาะรูลึกๆ ทั่วทั้งผิวสควอช เรียงสควอชและมันฝรั่งลงในภาชนะสำหรับอบ แล้วราดด้วยซอสครีมที่ทำจากไทม์ กระเทียม และพาร์เมซาน รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวนี้จะทำให้เมนูอบของคุณมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบสปาเก็ตตี้ขนาดใหญ่ 1 ลูก (ประมาณ 1.3 กิโลกรัม)
ครีมข้น 2 ถ้วย
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งสำหรับอบ 700 กรัม เช่น พันธุ์ Russet Burbank (ประมาณ 2 หัวใหญ่)
อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องขูดแมนโดลิน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สควอชสปาเก็ตตี้, ครีม, เนย, กระเทียม, โหระพา, ชีสพาร์เมซาน, มันฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว
ใช้ส้อมจิ้มฟักทองให้ทั่ว จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟทีละ 5 นาที โดยพลิกฟักทองเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผิวฟักทองนุ่มและเด้งกลับเล็กน้อยเมื่อกดด้วยนิ้ว ประมาณ 15 นาที ระวังขณะพลิกและนำฟักทองออกจากไมโครเวฟ เพราะมันจะร้อนมาก

ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมครีม เนย กระเทียม ไทม์ พาร์เมซาน 1/2 ถ้วย เกลือ 1 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วขูดให้ละเอียดด้วยเครื่องขูดมันฝรั่ง จากนั้นค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมครีม นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด แล้วยกหม้อออกจากเตา
เมื่อฟักทองเย็นลงจนสามารถจับได้แล้ว ให้ผ่าครึ่ง ขูดเมล็ดออก แล้วใช้ส้อมตักเนื้อฟักทองใส่ลงในชามขนาดกลาง ทิ้งเมล็ดและเปลือกไป
วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นวางเนื้อฟักทองครึ่งหนึ่งลงไป ตามด้วยมันฝรั่งที่เหลือ และเนื้อฟักทองที่เหลือ เทน้ำจากส่วนผสมมันฝรั่งทั้งหมดลงในภาชนะอบ แล้วกดผักลงให้เคลือบด้วยน้ำเชื่อม โรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ 1/2 ถ้วย วางภาชนะอบบนถาดอบที่มีขอบ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองและใช้มีดแทงลงไปในมันฝรั่งได้ง่าย ประมาณ 1 ชั่วโมง พักให้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

บันทึก

คุณสามารถนำฟักทองไปอบในเตาอบได้เช่นกัน ผ่าครึ่งแล้วคว้านเมล็ดออก วางฟักทองด้านที่ผ่าลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 350°F (190°C) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะนุ่ม