เค้กสีรุ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 70 ชิ้น

เค้กสีรุ้งแสนน่ารักนี้ประกอบด้วยชั้นอัลมอนด์สามชั้น ได้แก่ สีแดง สีเหลือง และสีเขียว สอดไส้ด้วยแยมราสเบอร์รี่ และเคลือบด้วยช็อกโกแลต นำชั้นเค้กไปอบในพิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าสามพิมพ์ แล้วประกอบเข้าด้วยกันเป็นเค้กขนาดใหญ่ เพื่อให้แยมซึมเข้าเนื้อเค้กได้ดี จึงนำเค้กไปวางทับไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นเมื่อช็อกโกแลตเคลือบเซ็ตตัวแล้ว จึงตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ สามารถเสิร์ฟเหมือนคุกกี้ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อัลมอนด์เพสต์ 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเขียว 12 หยด
แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด 1 ถ้วย
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 110 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แยมราสเบอร์รี่, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, เปลือกมะนาว, อัลมอนด์เพสต์, ไข่, ย้อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (175°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว 3 ใบ ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นถาด แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนกระดาษอีกครั้ง
ในชามขนาดใหญ่ ตีอัลมอนด์เพสต์ เนย น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วสูงจนฟู ประมาณ 3 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นปานกลาง แล้วตีไข่แดง สารสกัดวานิลลา และเปลือกมะนาวขูดลงไป จากนั้นลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นต่ำ แล้วตีแป้งลงไป คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนา

ในชามขนาดใหญ่ใบหนึ่ง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องตีไข่ไฟฟ้าเป็นความเร็วสูงและตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมแป้งทีละน้อย 3 ครั้ง แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่สีผสมอาหารสีแดงลงในชามใบหนึ่ง ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงในอีกชามหนึ่ง และปล่อยส่วนผสมแป้งในชามที่สามไว้โดยไม่ต้องผสมสี เทส่วนผสมแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แต่ละพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทางของการอบ จนกระทั่งเค้กสุกและแข็งตัว ประมาณ 14-16 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิทในถาด
วางเค้กสีเขียวลงบนเขียง แล้วเอาแผ่นกระดาษรองอบออก ทาแยม 1/2 ถ้วยลงไป จากนั้นวางเค้กสีอ่อนลงไป ตามด้วยแยมที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย แล้วปิดท้ายด้วยเค้กสีแดงชั้นที่สาม ห่อเค้กทุกชั้นด้วยพลาสติกแรป ปิดด้วยถาดอบ แล้ววางขวดแก้วสำหรับบรรจุอาหารขนาดใหญ่หลายๆ ขวดทับด้านบน นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เตรียมน้ำเคลือบละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ คนทุกๆ 30 วินาที จนกว่าจะเนียน คลี่เค้กออก แล้วใช้ตะหลิวปาดช็อกโกแลตให้ทั่ว แช่เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัว ประมาณ 10 นาที จากนั้นหั่นเค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน