เค้กลูกเสือ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 บาร์

คุกกี้เหล่านี้มีรสชาติเหมือนคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบอเมริกัน แต่ดียิ่งกว่า เนยสีน้ำตาลที่ใส่ลงไปในแป้งทำให้คุกกี้มีรสชาติคาราเมลและถั่วที่อร่อยลงตัว และยังใส่เกล็ดมะพร้าวลงไปพร้อมกับช็อกโกแลตชิปด้วย คุกกี้มีเนื้อนุ่มและละมุนลิ้นอย่างเหลือเชื่อด้านใน ในขณะที่ขอบๆ มีเนื้อสัมผัสที่แน่นคล้ายบราวนี่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 1 ถ้วย (220 กรัม) และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งอเนกประสงค์ 2 และ 1/4 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
น้ำตาลทรายแดง 1.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 1.5 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง (อัดแน่น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), เกล็ดมะพร้าว, เนยสีน้ำตาล, ไข่, สารสกัดวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาไขมันและโรยแป้งในถาดอบแก้วขนาด 22x32 ซม.
ใส่น้ำตาลทรายลงในชามใบใหญ่ ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟกลาง ใส่เนยลงไป เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว จนกระทั่งฟองหายไป ฟองอากาศยุบตัวลง และเนยเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้น ประมาณ 7 นาที

เมื่อเนยเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและส่วนที่เป็นของแข็งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ยกกระทะออกจากเตา เนยจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น ปล่อยให้เย็นลงประมาณ 5 นาที จากนั้นคนเนยที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วลงในน้ำตาลจนเนยชุ่มทั่วและมีลักษณะคล้ายทรายเปียก

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลางอีกใบหนึ่ง ตีแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสมน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย แล้วคนจนได้แป้งที่ข้นและเนียน ใส่ช็อกโกแลตชิปและมะพร้าวขูดลงไป คนให้เข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
อบจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตรงกลางกรอบและมีฟองอากาศขึ้น และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาจะมีเศษขนมติดออกมาเล็กน้อย ประมาณ 25 นาที พักให้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่าง / บราวนี่ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน