ทาร์ตช็อกโกแลตนม


คะแนนโหวต: 1

วิธีทำทาร์ตช็อกโกแลตนม
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

ทาร์ตชิ้นเล็กๆ กรอบอร่อย สอดไส้ช็อกโกแลตนมเนื้อเนียนนุ่ม จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ประทับใจ ขนมเทศกาลนี้ทำเองทั้งหมด รวมถึงตัวทาร์ตด้วย ซึ่งอบในพิมพ์มินิมัฟฟินโลหะทรงชาม ทำให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก แป้งทำจากเนย ครีมชีส น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว แป้ง และไข่ เมื่อพิมพ์อบเสร็จแล้วและเย็นสนิทแล้ว ให้เติมช็อกโกแลตละลายลงไป และตกแต่งทาร์ตแต่ละชิ้นโดยการจุ่มช็อกโกแลตที่เคลือบด้วยน้ำตาลสีสดใสลงไปเบาๆ



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
  • ครีมชีส 60 กรัม อุณหภูมิห้อง
  • น้ำตาลทรายแดงอ่อน 0.5 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
  • ช็อกโกแลตนม 220 กรัม สับละเอียด
  • สเปรย์สำหรับทำอาหาร
  • ครีมข้น 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • ช็อกโกแลตเคลือบน้ำตาล สำหรับตกแต่งหน้าขนม



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ในชามขนาดกลาง ตีเนย ครีมชีส น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว และเกลือด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางจนเนียนและเป็นครีม ประมาณ 2 นาที ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไปตีให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตสับ 55 กรัมลงไปคนให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนกว่าแป้งจะไม่เหนียวติดมือ
  2. ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก 24 ถ้วย แบ่งส่วนผสมลงในแต่ละถ้วย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ต่อครั้ง) กดส่วนผสมขึ้นไปตามขอบถ้วยด้วยนิ้วเพื่อให้เป็นรูปถ้วย (ถ้าส่วนผสมเหนียว ให้ใช้นิ้วจุ่มน้ำช่วย) นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

  3. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) อบจนขอบเป็นสีเหลืองทองและตรงกลางสุก ประมาณ 15-20 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นใช้หลังช้อนตวงขนาดเล็กกดเบาๆ ลงตรงกลางแต่ละถ้วย ใช้ไม้พายขนาดเล็กแซะถ้วยออกจากพิมพ์ แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
  4. ในขณะเดียวกัน นำช็อกโกแลตสับละเอียดที่เหลือ 170 กรัม และครีมหนัก 30 กรัม ใส่ลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากันจนเนียน พักไว้จนส่วนผสมข้นเหมือนฟัดจ์ร้อน ประมาณ 10 นาที หากช็อกโกแลตข้นเกินไป ให้ค่อยๆ เติมครีมหนักอีก 30 กรัม คนให้เข้ากัน หากช็อกโกแลตแข็งตัว ให้นำกลับไปนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง ตักช็อกโกแลตใส่ลงในคุกกี้แล้วโรยหน้าด้วยเยลลี่บีน ปล่อยให้เย็นสนิท





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร