น้ำจิ้มปลาค็อดเค็ม

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

น้ำจิ้มปลาค็อดเค็ม - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาค็อดเค็ม 350 กรัม (ควรเป็นแบบเนื้อปลา)
นม 2 ถ้วย
ครีมข้น 1 ถ้วย
มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
ไทม์ 2 กิ่งเล็ก
กระเทียมทั้งกลีบ 4 กลีบ
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยบดสดใหม่
แครกเกอร์หรือขนมปังปิ้ง สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาค็อด, น้ำนม, ครีม, มันฝรั่ง, กระเทียม, โหระพา, ดอกคาร์เนชั่น, น้ำมะนาว, แครกเกอร์, การดื่มอวยพร

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำปลาค็อดไปแช่ในน้ำเย็นจัด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำ 4 ครั้ง
สะเด็ดน้ำ นำปลาค็อดใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเย็นให้ท่วม แล้วนำไปต้มจนเดือด สะเด็ดน้ำ แล้วเติมน้ำใหม่ สะเด็ดน้ำอีกครั้ง จากนั้นเติมนมและครีม นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่อจนเนื้อปลาเริ่มเปื่อยยุ่ย ประมาณ 15 นาที เก็บนมผสมไว้ครึ่งถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำส่วนที่เหลือออก ฉีกเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลงปานกลาง เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำออก พักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียด ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม ไทม์ และกานพลูลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที กรองน้ำมันสมุนไพรผ่านตะแกรงแล้วพักไว้
ใส่ปลาค็อด เนยสมุนไพรครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมนมที่เหลือ น้ำมะนาว และน้ำร้อน 1/2 ถ้วยลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน ใส่เนื้อมันฝรั่งและเนยสมุนไพรที่เหลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วปั่นให้เข้ากัน ตักใส่ชามแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟดิปปลาค็อดอุ่นๆ กับแครกเกอร์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารคาว / ซอส / ดิปส์ / สเปรด / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งบด / อาหารเรียกน้ำย่อยจากมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน