ไก่สไตล์มิลานีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่มิลานีส หรือไก่สไตล์มิลาน เป็นอาหารอเมริกันที่ดัดแปลงมาจากไก่ทอดสไตล์มิลานของอิตาลี โดยใช้เนื้อไก่ส่วนอกหั่นบางๆ มาทุบให้แบน คลุกด้วยเกล็ดขนมปังปรุงรส แล้วนำไปทอดในเนยจนเหลืองกรอบ วิธีทำง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยม! ไม่มีใครต้านทานความอร่อยของไก่ทอดกรอบๆ ที่เสิร์ฟคู่กับสลัดผักร็อกเก็ตสดชื่นราดน้ำสลัดบัลซามิกเบาๆ และโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยได้ การจัดเสิร์ฟแบบนี้ทำให้ไก่มิลานีสแตกต่างจากชนิทเซลหรือเอสคาโลปส์ที่คล้ายคลึงกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 2 ชิ้น
นมสด 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ขนมปังป่นปรุงรส 1 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ผักร็อกเก็ต สำหรับเสิร์ฟ
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับราด
พาร์เมซานขูดสด 0.5 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ชีสพาร์เมซาน, ไข่, น้ำนม, เศษขนมปัง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางฝ่ามือลงบนผิวของอกไก่แต่ละชิ้น แล้วค่อยๆ ใช้มีดกรีดแต่ละชิ้นตามแนวนอนครึ่งหนึ่ง คุณจะได้อกไก่บางๆ 4 ชิ้น วางอกไก่แต่ละชิ้นระหว่างกระดาษไขสองแผ่น แล้วใช้ด้านเรียบของค้อนทุบเนื้อ (หรือไม้คลึงแป้ง) ทุบจนบางมาก เมื่อคุณคิดว่าชิ้นไก่บางพอแล้ว ให้ทุบซ้ำอีกสองสามครั้ง! ยิ่งบางยิ่งดี
ผสมไข่และนมในชามใบหนึ่ง ใส่แป้งลงในชามอีกใบหนึ่งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่เกล็ดขนมปังลงในชามใบที่สาม วางชามทั้งสามใบไว้ข้างๆ

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน นำไก่ทีละตัวไปคลุกแป้ง แล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่อย่างรวดเร็ว และสุดท้ายจุ่มลงใน... เศษขนมปังวางแต่ละชิ้นลงบนจานจนกว่าจะพร้อมทอด
ในกระทะตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เนื้อไก่ 2 ชิ้นลงไปทอด พลิกด้านละครั้ง จนกระทั่งแป้งที่เคลือบไก่เป็นสีเหลืองทองและไก่สุกทั่ว ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ตักไก่ขึ้นใส่จานสะอาด ใส่เนยและน้ำมันมะกอกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วทอดเนื้อไก่ที่เหลืออีก 2 ชิ้น พลิกด้านละครั้ง
จัดเสิร์ฟโดยวางไก่หนึ่งชิ้นลงจาน โรยด้วยผักร็อกเก็ตให้ทั่ว โรยเกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย ราดด้วยน้ำส้มบัลซามิก และโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / อาหารอเมริกัน / อาหารอิตาเลียน / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน