มาการองสตรอว์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: เค้ก 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 6 ที่
แคลอรี 289, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 71 มก. น้ำตาล 44 จี.

ทุกคำที่กัดลงไปของมาการองสุดหรูเหล่านี้จะเต็มไปด้วยรสชาติของสตรอว์เบอร์รี เนื้อสัมผัสเบาและนุ่มฟู กรอบนอกนุ่มใน พร้อมรสชาติสตรอว์เบอร์รีธรรมชาติที่แสนอร่อย ไส้แยมสตรอว์เบอร์รีทำจากสตรอว์เบอร์รีสด น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถนำมาการองมาวางซ้อนกันเป็นคู่ได้ มาการองเหล่านี้เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณแม่ คุณยาย เพื่อน และพี่น้อง ในวันที่ 8 มีนาคม หรือวันแม่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะกะโรนี

ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย
อัลมอนด์ลวกทั้งเมล็ด 3/4 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบ 2 หยิบมือ
น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดสตรอว์เบอร์รี 1/4 ช้อนชา
สีผสมอาหารเจลสีชมพู 5 หยด

ไส้สตรอว์เบอร์รี

สตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นเล็ก 1.5 ถ้วยตวง (เอาขั้วออกแล้ว)
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, อัลมอนด์, สตรอว์เบอร์รี, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

พักไข่ขาวไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เตรียมถาดอบ 2 ถาด โดยปูด้วยแผ่นรองอบซิลิโคน แล้ววางพักไว้
อบมาการอง:

ในเครื่องบดอาหาร ปั่นน้ำตาลและอัลมอนด์จนละเอียดมาก ร่อนส่วนผสมทีละน้อยผ่านตะแกรงขนาดกลางลงในชามขนาดใหญ่ หากเหลือส่วนผสมในตะแกรงมากกว่า 2 ช้อนโต๊ะ ให้ใส่กลับเข้าไปในเครื่องบดอาหารแล้วปั่นอีกครั้ง จากนั้นร่อนอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะเหลือส่วนผสมไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะในตะแกรง แล้วจึงทิ้งส่วนที่เหลือไป
ถูเกลือเล็กน้อยลงในชามขนาดใหญ่หรือชามผสมเพื่อขจัดคราบไขมัน จากนั้นเช็ดชามให้สะอาด ใส่ไข่ขาวและเกลืออีกเล็กน้อยลงไป ตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลทรายละเอียดลงไปตีให้เข้ากัน
เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นระดับปานกลางถึงสูง แล้วตีจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่มๆ ประมาณ 2-4 นาที เติมสารสกัดจากสตรอว์เบอร์รีและสีผสมอาหารสีชมพู แล้วตีจนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 1 นาที
ค่อยๆ ตักส่วนผสมอัลมอนด์ประมาณหนึ่งในสามลงในไข่ขาวแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ตักส่วนที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน แป้งควรไหลออกจากไม้พายเป็นริบบิ้นกว้างๆ และดูมันเงาเล็กน้อยถ้าแป้งดูแข็งเกินไป ให้ใช้ไม้พายคนอีก 1-2 ครั้ง ระวังอย่าคนมากเกินไป
ตักแป้งใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาด 0.5 ซม. ถือถุงบีบครีมในแนวตั้งให้ชิดกับถาดอบที่เตรียมไว้ บีบจนแป้งเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. เมื่อเสร็จแล้ว ให้เอียงข้อมือไปด้านข้างเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งนูนออกมา
บีบแป้งลงบนถาดอบจนได้คุกกี้ 24 ชิ้น โดยเว้นระยะห่างประมาณ 4 เซนติเมตร เคาะถาดอบเบาๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อไล่ฟองอากาศออก พักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งด้านบนของแป้งเริ่มขุ่นเล็กน้อยและไม่เหนียวติดมือแล้ว อย่างน้อย 45 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
เตรียมไส้:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมสตรอว์เบอร์รี น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว แล้วตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนเดือดปุดๆ คนเป็นครั้งคราว และใช้ตะหลิวบี้สตรอว์เบอร์รีให้แตก จนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 20-25 นาที พักให้เย็นลง
อบมาการองทีละถาด จนกระทั่งพองและแน่น ประมาณ 18-24 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อยๆ ย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
วางมาการองครั้งละสองชิ้น แล้วทาไส้สตรอว์เบอร์รีบางๆ ให้ทั่ว