คัพเค้กพุดดิ้งกล้วย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 486, ไขมันทั้งหมด 33 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 112 มก. โซเดียม 185 มก. น้ำตาล 34 จี.

สัมผัสรสชาติพุดดิ้งกล้วยหอมแบบเต็มรูปแบบในคัพเค้กเดียว แป้งคัพเค้กผสมผสานกับเวเฟอร์วานิลลาบด ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของพุดดิ้งกล้วยหอมแบบดั้งเดิม พร้อมด้วยชิ้นกล้วยหอม คัพเค้กแต่ละชิ้นสอดไส้ด้วยครีมช็อกโกแลตขาวเนื้อนุ่มละมุนลิ้น ชวนให้นึกถึงพุดดิ้งวานิลลา ตกแต่งด้วยครีมบัตเตอร์ครีม ประดับด้วยชิ้นกล้วยหอมและเวเฟอร์คุกกี้ เป็นของหวานที่ลงตัวสำหรับทุกโอกาส หรือเมื่อคุณอยากทานพุดดิ้งกล้วยหอม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้กและไส้

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
เวเฟอร์วานิลลาบด 2/3 ถ้วย (ประมาณ 3/4 ถ้วยของเวเฟอร์ทั้งชิ้น)
ผงฟู 1 และ 1/4 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
นม 0.5 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
กล้วยหอมขนาดใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือกและสับละเอียด
ผงช็อกโกแลตขาว 0.5 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1/4 ถ้วย

เคลือบ

เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
นม 1-2 ช้อนโต๊ะ
เวเฟอร์วานิลลาและกล้วยหั่นชิ้น สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เวเฟอร์คุกกี้, ไวท์ช็อกโกแลต, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), กล้วย, ไข่, น้ำนม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย แล้ววางกระดาษรองอบลงไป
คัพเค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง คุกกี้บด ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน

ในถ้วยตวงของเหลว ผสมนมและสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยทีละน้อย สลับกับการใส่นม ใส่กล้วยหั่นลงไป แล้วใช้ไม้พายยางคนให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึงในแป้ง
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้กให้เท่าๆ กัน โดยเติมประมาณสามในสี่ของถ้วย นำเข้าอบจนคัพเค้กเป็นสีเหลืองทองและเมื่อกดเบาๆ จะเด้งกลับ ประมาณ 25-30 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นในถ้วยประมาณ 5 นาที จากนั้นคว่ำคัพเค้กออกจากถ้วยลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เตรียมไส้:

ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงในชามขนาดเล็ก นำครีมหนักไปอุ่นในไมโครเวฟจนเดือด แล้วเทลงบนช็อกโกแลต ปล่อยทิ้งไว้จนอ่อนตัวลงประมาณ 3-5 นาที คนจนเนียน ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนกานาชข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 5-15 นาที (คนเป็นครั้งคราว) ไส้ควรไหลลงจากช้อนอย่างช้าๆ เป็นสายหนาๆ
เตรียมน้ำเคลือบ:

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและเกลือด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียน ประมาณ 1-2 นาที ลดความเร็วลงเป็นต่ำแล้วใส่ผงน้ำตาลลงไปตี จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางถึงสูงและตีจนฟู ประมาณ 2-3 นาที ใส่สารสกัดวานิลลาและนม 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีจนเนียน ประมาณอีก 1 นาที หากน้ำตาลไอซิ่งข้นเกินไป ให้เติมนมที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไปตีต่อ
ใช้มีดกรีดเป็นรอยกว้าง 2.5 เซนติเมตรที่ด้านบนของคัพเค้กแต่ละชิ้น โดยกรีดลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของความหนา
ใส่ไส้ลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดเล็ก กดเบาๆ ที่คัพเค้กแต่ละชิ้นเพื่อเปิดช่อง แล้วบีบไส้ลงไปด้านใน ตกแต่งคัพเค้กด้วยไอซิ่ง และเสียบชิ้นคุกกี้และกล้วยลงไป