ครีมเนยสีน้ำตาล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 269, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 0 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 49 มก. โซเดียม 20 มก. น้ำตาล 27 จี.

ครีมเนยสี่ส่วนผสมนี้ จริงๆ แล้วมีส่วนผสมห้าอย่าง ส่วนผสมสุดท้ายคือเศษสีน้ำตาลที่ตกตะกอนอยู่ด้านล่างของเนยเมื่อนำไปทอดด้วยไฟอ่อน ขั้นตอนนี้ทำให้ครีมเนยแบบดั้งเดิมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และพิเศษ ครีมเนยสีน้ำตาลเหมาะสำหรับตกแต่งหน้าคัพเค้กวานิลลาและช็อกโกแลต ลองใช้กับขนมปังกล้วยด้วยก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 220 กรัม
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
เกลือป่นเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำเชื่อมข้าวโพด, เนยสีน้ำตาล, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ละลายเนย คนเป็นครั้งคราว จนเนยเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ประมาณ 10 นาที เทเนยลงในภาชนะอบตื้นๆ แล้วนำไปแช่เย็นจนเนยเริ่มแข็งตัวเล็กน้อย แต่ยังคงนุ่มพอที่จะกดนิ้วลงไปได้ (นิ้วของคุณควรทิ้งรอยบุ๋มไว้) ประมาณ 25 นาที
ใส่เนยเย็นลงในชามขนาดใหญ่ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนสีน้ำตาลเหลืออยู่ในกระทะ) แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียน ขณะที่ยังคงตีอยู่ ให้เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดลงไปแล้วตีต่อจนเนียน ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา

ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับปานกลางค่อนข้างต่ำ เติมน้ำตาลไอซิ่งและเกลือ แล้วตีจนเนียน ใช้ได้ทันที หรือเก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน