เค้กช็อกโกแลตตกแต่งด้วยฟองดองต์

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

เค้กช็อกโกแลตตกแต่งด้วยฟองดองต์ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับเค้ก:

แป้งสาลีคุณภาพดี 2 และ 2/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง บวก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง บวก 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยละลายที่เย็นแล้ว 3/4 ถ้วย
น้ำมันข้าวโพด 1/2 ถ้วย
น้ำเย็น 1 และ 1/3 ถ้วย

สำหรับฟองดองต์:

ช็อกโกแลตดำ 170 กรัม (ปริมาณโกโก้ไม่น้อยกว่า 70%)
เนยที่อ่อนตัวแล้ว 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 1 และ 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลไอซิ่ง, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับเค้ก

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยที่ก้นพิมพ์เค้ก 2 พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาลทั้งสองชนิด ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่งหรือถ้วยตวงปากกว้าง ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน

ใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะหรือเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าแบบมือถือ ตีเนยละลายและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันจนเข้ากัน (ถ้าใช้เครื่องผสมอาหารแบบมือถือ คุณจะต้องใช้ชามขนาดใหญ่อีกใบหนึ่ง เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะจะมีชามมาให้ด้วย) จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไปพร้อมกันแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ลงไป ตีอีกครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ จริงๆ แล้วคุณสามารถทำด้วยมือก็ได้เช่นกัน ฉันแค่ชอบ "ของเล่น" ของฉัน และเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะก็สะดวกสำหรับฉัน

อบเค้กประมาณ 45-50 นาที จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มเค้กจิ้มแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา พักเค้กในพิมพ์บนตะแกรงประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์ คว่ำเค้ก แล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

สำหรับฟองดองต์

ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ (2-3 นาที ที่ระดับความร้อนปานกลาง) หรือในชามโดยวางบนหม้อตุ๋น ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ในชามอีกใบ ตีเนยจนนุ่มและเนียน (ฉันใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะสำหรับขั้นตอนนี้) จากนั้นร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วตีอีกครั้งจนส่วนผสมขึ้นฟูและเบา

ฉันรู้การร่อนส่วนผสมคือการใช้แป้งล้วนๆ ซึ่งเป็นงานครัวอย่างเดียวที่ฉันเกลียดจริงๆ แต่จำเป็นต้องทำ ไม่อย่างนั้นครีมจะจับตัวเป็นก้อน จากนั้นค่อยๆ ผสมวานิลลาและช็อกโกแลตลงไป แล้วคนจนเนียนและเงา

ทาครีมประมาณหนึ่งในสี่ลงระหว่างชั้นเค้ก จากนั้นทาครีมให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วใช้ไม้พายยางเกลี่ยให้เรียบ