เค้กไข่อีสเตอร์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

สูตรทำเค้กอีสเตอร์รูปไข่สุดสวยงามทีละขั้นตอนพร้อมภาพประกอบ ตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี น้ำตาลทรายหยาบ และช็อกโกแลตเคลือบ ด้านในเค้กเคลือบด้วยครีม ทำให้ทำได้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

น้ำมันมะพร้าว 3/4 ถ้วยตวง และใช้เพิ่มสำหรับทาพิมพ์
แป้ง 2 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มสำหรับโรยกระทะด้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ช็อกโกแลตไม่หวานสับ 110 กรัม
น้ำร้อน 1 และ 1/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

เคลือบด้วยบัตเตอร์ครีม

เนย 550 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายหยาบ เกล็ดน้ำตาลหลากสี และลูกอมเคลือบช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำมันมะพร้าว, แป้ง, ช็อกโกแลตไร้น้ำตาล, โกโก้, น้ำตาล, ไข่, สารสกัดวานิลลา, เนย, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำนม, กระดาษโปรย

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเค้กสปองจ์: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยและโรยแป้งบางๆ ลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 20 ซม. 2 พิมพ์ แล้วเคาะแป้งส่วนเกินออก ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเบกกิ้งโซดาในชามขนาดกลาง พักไว้
ละลายน้ำมันมะพร้าวและช็อกโกแลตที่ไม่หวานในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว แล้วยกลงจากเตา ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำร้อนและผงโกโก้เข้าด้วยกันจนเนียน เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทรายและเกลือ คนจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที จนกระทั่งเมื่อกดเบาๆ ที่หน้าเค้กแล้วเค้กจะเด้งกลับ นำออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้มีดกรีดระหว่างเค้กกับขอบพิมพ์ แล้วนำออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมบัตเตอร์สำหรับเคลือบหน้าเค้ก: ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและเกลือด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนเป็นครีม ประมาณ 1 นาที ลดความเร็วลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปตี เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางแล้วตีจนเข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลาแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงประมาณ 2-3 นาทีจนฟู ใส่นมลงไปแล้วผสมจนเนียน

หั่นเค้กทั้งสองชิ้นออกเป็น 2 ชิ้น โดยเลื่อนออกจากจุดศูนย์กลาง 1.3 เซนติเมตร

ประกอบเค้ก: ใช้มีดฟันเลื่อยยาวตัดส่วนที่นูนขึ้นด้านบนของฟองน้ำออก แล้วย้ายส่วนที่ตัดออกใส่ชาม จากนั้นหั่นฟองน้ำแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ชั้นเท่าๆ กัน (โดยไม่ต้องแกะชั้นฟองน้ำออก) แล้วหั่นแต่ละชั้นออกเป็นครึ่ง โดยให้เยื้องจากตรงกลางประมาณ 1.3 เซนติเมตร คุณจะได้ฟองน้ำรูปครึ่งวงกลมขนาดเล็ก 4 ชิ้น และขนาดใหญ่ 4 ชิ้น

วางรูปพระจันทร์เสี้ยวขนาดใหญ่ 4 อันซ้อนกัน

นำขนมรูปพระจันทร์เสี้ยวขนาดใหญ่ 4 ชิ้นมาวางซ้อนกัน โดยทาครีมระหว่างชั้น วางกองขนมโดยหันด้านที่ตัดลงบนกระดาษไข ทำซ้ำกับขนมรูปพระจันทร์เสี้ยวขนาดเล็กกว่าเพื่อทำอีกกองหนึ่งที่มี 4 ชั้น จากนั้นพลิกกองขนมโดยหันด้านที่ตัดลง และติดเข้ากับกองใหญ่ด้วยครีม

ตัดขอบเค้กชิ้นเล็กออกเพื่อให้ได้รูปทรงที่แหลมเล็กน้อย

ตัดขอบเค้กชิ้นเล็กให้เป็นรูปทรงแหลมเล็กน้อย แล้วนำส่วนที่ตัดออกใส่ลงในชาม

นำส่วนผสมที่ได้เคลือบเค้กให้ทั่วทั้งด้านบน ด้านล่าง และทุกด้าน

ตัดส่วนโค้งด้านบนของเค้กออกเพื่อให้ได้รูปทรงกลมมนเรียบเนียน นำเศษเค้กใส่ลงในชาม เติมครีมไอซิ่ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเศษเค้กแล้วใช้ส้อมบดให้ชุ่มชื้น ทาครีมไอซิ่งให้ทั่วด้านบน ด้านล่าง และด้านข้างของเค้กเพื่อให้ได้รูปทรงกลมคล้ายไข่
ทาครีมเคลือบเค้กบางๆ ให้ทั่ว (นี่เป็นการเคลือบแบบคร่าวๆ ในขั้นต้น ไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบ) นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว ประมาณ 30 นาที จากนั้นทาครีมที่เหลือลงบนเค้กอีกครั้ง โดยใช้ครีมเพิ่มเติมเพื่อปรับรูปร่างให้คล้ายไข่ โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายหยาบ เกล็ดน้ำตาล และลูกอมเคลือบน้ำตาลเรียงเป็นแถว นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว อย่างน้อย 20 นาที