ไอศกรีมทอด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

ของหวานชนิดนี้อร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไอศกรีมควรแช่เย็นจัดเพื่อป้องกันไม่ให้ละลายระหว่างทอด โดยรวมแล้วสูตรนี้ค่อนข้างง่าย และของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะเกินความคาดหมาย คุณสามารถใช้หม้อทอดหรือกระทะทอดก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

0.5 ลิตร ไอศครีม
ขนมปังขาวหั่นแผ่น 1 แถว
น้ำมันพืชชนิดบริสุทธิ์ 6-8 ถ้วย สำหรับทอด
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
อบเชย 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไอศครีม, ขนมปังขาว, น้ำตาล, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำจานหรือถาดอบไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
ใช้ช้อนตักไอศกรีมขนาดใหญ่ ตักไอศกรีมปั้นเป็นก้อนกลม วางลงบนถาดอบ แล้วนำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง

ตัดออก ขนมปังขาว โรยหน้าไอศกรีม: นำเศษขนมปังประมาณ 2 ชิ้นมาโรยบนไอศกรีมแต่ละลูก คล้ายกับการปั้นก้อนหิมะ เมื่อไอศกรีมสุกแล้ว ให้นำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืชประมาณ 3 นิ้ว แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 185 องศาเซลเซียส (175°C) ใส่ไอศกรีมที่เตรียมไว้ลงไปทอดทีละลูก พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทองทั่วกัน ตักไอศกรีมขึ้นจากน้ำมันแล้วซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษซับน้ำมัน ผสมน้ำตาลและอบเชยเข้าด้วยกัน โรยไอศกรีมที่ทอดแล้วด้วยส่วนผสมนี้ เสิร์ฟทันที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เกล แกนด์ (สหรัฐอเมริกา) – เชฟทำขนมและเจ้าของร่วมร้านอาหาร TRU ในชิคาโก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานด่วน / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน